Denar Ziemniak
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Denar to odmiana ziemniaka (Solanum tuberosum) zaliczana do grupy wczesnych i średnio wczesnych odmian jadalnych. Jest to jedna z popularnych odmian uprawianych w Polsce i innych krajach o umiarkowanym klimacie. Odmiana ta ceniona jest przede wszystkim ze względu na dobre plony, wysoką jakość bulw oraz uniwersalne zastosowanie kulinarne.
Rośliny odmiany Denar charakteryzują się średniej wielkości, wzniesionym pokrojem oraz dość zwartą budową. Liście są średniej wielkości, o intensywnej zielonej barwie, co świadczy o dobrej kondycji roślin i wysokim potencjale fotosyntetycznym. Kwiaty są białe z żółtą lub jasnofioletową plamką na ostrzu płatków, a kwitnienie następuje stosunkowo wcześnie po wschodach.
Bulwy Denara są średniej wielkości do dużych, o kształcie regularnym, lekko owalnym lub kulistym. Skórka jest cienka, gładka, koloru jasnożółtego, często błyszcząca. Miąższ jest kremowo-żółty, zwarty i ma niską tendencję do ciemnienia po ugotowaniu, co jest bardzo pożądane w zastosowaniach kulinarnych. Odmiana ta posiada stosunkowo wysoką zawartość skrobi, co czyni ją odpowiednią zarówno do gotowania, jak i do smażenia oraz przygotowywania puree.
Denar należy do grupy odmian średnio wczesnych, zwykle okres wegetacji trwa około 90–110 dni od posadzenia do zbioru. Plony tej odmiany są bardzo dobre, a przy optymalnych warunkach agrotechnicznych mogą osiągać wartości powyżej 40 ton z hektara. Odmiana ta wykazuje dobrą tolerancję na niektóre choroby ziemniaka oraz na niezbyt sprzyjające warunki glebowe, co przekłada się na stabilność plonów.
Denar charakteryzuje się umiarkowaną odpornością na najczęściej występujące choroby ziemniaka, takie jak mączniak rzekomy, zaraza ziemniaka (Phytophthora infestans) oraz parcha zwykłego. Odmiana jest dość odporna na uszkodzenia mechaniczne i dobrze znosi transport, co jest istotne z punktu widzenia handlu i przechowywania. Jednakże w okresach dużej presji chorób fungicydowe zabiegi ochronne nadal są zalecane.
Odmiana Denar jest bardzo uniwersalna i znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Ze względu na niską tendencję do rozgotowywania nadaje się do ugotowania w całości, sałatek ziemniaczanych, a także do smażenia i pieczenia. Doskonale sprawdza się również w przemyśle spożywczym, gdzie wykorzystywana jest do produkcji frytek, chipsów oraz innych przetworów ziemniaczanych. Popularność tej odmiany wynika również z dobrych właściwości przechowalniczych, co umożliwia długotrwałe magazynowanie bulw bez większych strat jakości.