Mary Washington Szparagi
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Mary Washington – odmiana szparagów**
Mary Washington to jedna z najpopularniejszych odmian szparagów (Asparagus officinalis) uprawianych zarówno w Polsce, jak i na świecie. Jest ceniona za wysoką plonność, odporność na choroby oraz wyjątkowy smak młodych pędów. Odmiana ta należy do szparagów zielonych i wyróżnia się przede wszystkim wydłużonym okresem zbiorów oraz dużą trwałością pędów.
Mary Washington została wyselekcjonowana w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku i od tamtej pory zyskała szerokie uznanie w uprawach komercyjnych i amatorskich. Jej nazwa pochodzi od imienia założycielki pierwszego ogrodu botanicznego w USA – Mary Washington, co podkreśla jej tradycyjne miejsce w historii uprawy szparagów.
Rośliny tej odmiany osiągają średnią wysokość około 150 cm. Pędy są zielone, grube i jędrne, o długiej i prostej formie, co czyni je łatwymi do zbioru i atrakcyjnymi na rynku. Cechą charakterystyczną Mary Washington jest wczesny wzrost pędów w sezonie, co umożliwia szybsze rozpoczęcie zbiorów wiosennych. Odmiana ta wykazuje także dużą odporność na zmienne warunki pogodowe i choroby grzybowe, takie jak fusarioza.
Mary Washington preferuje gleby przepuszczalne, dobrze zdrenowane i bogate w składniki odżywcze, a także stanowiska słoneczne. W uprawie wymaga regularnego nawadniania i nawożenia, zwłaszcza podczas formowania pędów, aby uzyskać intensywny wzrost i wysoką jakość plonu. Zaleca się również cykliczne przycinanie nadziemnych części roślin na zimę oraz stosowanie ściółkowania w celu ochrony przed zimnem.
Pędy odmiany Mary Washington są szczególnie cenione w gastronomii ze względu na delikatny, lekko orzechowy smak oraz kruchość. Najczęściej podawane są gotowane, grillowane lub smażone jako przystawka lub dodatek do sałatek i dań głównych. Dzięki swojej uniwersalności stanowią źródło witamin i minerałów, zwłaszcza witaminy C, kwasu foliowego oraz błonnika pokarmowego.
Dzięki wysokiej wydajności i dobrej trwałości po zbiorze, odmiana Mary Washington jest szeroko uprawiana na plantacjach komercyjnych. Pozwala na uzyskanie wysokich plonów przy stosunkowo niskich nakładach pracy, co wpływa na rentowność produkcji. W Polsce i innych krajach europejskich Mary Washington jest jednym z najczęściej wybieranych gatunków przez plantatorów rozpoczynających uprawę szparagów.