Cezar Seler
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Odmiana Cezar jest jedną z popularnych odmian rośliny seler (Apium graveolens), należącej do rodziny selerowatych (Apiaceae). Seler Cezar jest uprawiany głównie ze względu na jadalne korzenie, które znajdują szerokie zastosowanie w kuchni, a także cenione są za wysoką jakość i wartość odżywczą. Odmiana ta wyróżnia się stosunkowo krótkim okresem wegetacji oraz odpornością na niektóre choroby.
Rośliny selera Cezar osiągają umiarkowaną wysokość, a ich korzenie są duże, okrągłe lub lekko spłaszczone, o charakterystycznym białym zabarwieniu z delikatną, gładką skórką. Miąższ korzenia jest zwarty, kruchy i aromatyczny, co przekłada się na wysokie walory smakowe. Ziele selera Cezar ma jasnozielone liście o pierzastym kształcie, które również mogą być wykorzystywane jako przyprawa.
Odmiana Cezar preferuje gleby żyzne, dobrze przepuszczalne, o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego (pH około 6,0–7,0). Seler ten wymaga regularnego podlewania, szczególnie w okresach suszy, aby zapewnić odpowiedni wzrost korzenia i zapobiec pękaniu. Najlepiej rośnie na stanowiskach słonecznych lub półcienistych. Seler Cezar jest zwykle uprawiany w klimacie umiarkowanym, zarówno w uprawach polowych, jak i pod osłonami.
Siewy odmiany Cezar wykonuje się wczesną wiosną, najczęściej w marcu lub kwietniu, w celu uzyskania plonów w sezonie letnim lub jesiennym. Okres wegetacji trwa około 130–150 dni, a zbiór przeprowadza się zwykle późnym latem lub wczesną jesienią. Zbiór powinien odbywać się po osiągnięciu optymalnej wielkości korzeni, aby nie były one zbyt zdrewniałe ani zbyt małe.
Korzenie selera odmiany Cezar znajdują szerokie zastosowanie w kuchni polskiej i międzynarodowej. Są wykorzystywane do zup, sosów, sałatek, a także jako dodatek do zapiekanek czy pieczeni. Miąższ selera jest ceniony za intensywny, lekko pikantny smak i przyjemny aromat. Liście selera mogą również być używane jako przyprawa do zup i potraw warzywnych.
Odmiana Cezar charakteryzuje się umiarkowaną odpornością na choroby grzybowe, takie jak mączniak prawdziwy i alternarioza, dzięki czemu jest stosunkowo łatwa w uprawie. Ważnym zabiegiem pielęgnacyjnym jest regularne usuwanie chwastów oraz nawożenie roślin, zwłaszcza nawozami bogatymi w fosfor i potas, które wspierają rozwój systemu korzeniowego. Wrażliwa na nadmiar wilgoci, dlatego należy unikać nadmiernego podlewania oraz dobrze zorganizować drenaż gleby.
Dzięki opisanym cechom odmiana Cezar stanowi atrakcyjną propozycję dla plantatorów oraz miłośników warzyw korzeniowych, szukających wartościowego i smacznego selera do uprawy.