Sedano Gigante di Prato Seler-Naciowy
Opis odmiany
**Sedano Gigante di Prato – odmiana selera naciowego**
Sedano Gigante di Prato to jedna z odmian selera naciowego (Apium graveolens var. dulce), znana przede wszystkim z wyjątkowo dużych i mięsistych łodyg, które cechują się intensywnym aromatem oraz delikatnym smakiem. Odmiana ta wywodzi się z Włoch, gdzie od wieków ceniona jest za swoje walory smakowe i wysoką jakość. Przez wielu kucharzy jest uważana za jedną z najlepszych jakościowo odmian selera naciowego dostępnych na rynku.
Charakterystyczną cechą Sedano Gigante di Prato jest jego duży rozmiar. Łodygi tej odmiany mogą osiągać nawet do 50 cm długości, są grube, jędrne i zwykle mają jasny, zielony kolor. Miąższ łodyg jest soczysty i aromatyczny, a zarazem delikatny – nie posiada goryczki, co czyni tę odmianę idealną do bezpośredniego spożywania na surowo, jak również do wykorzystania w różnorodnych potrawach.
W uprawie Sedano Gigante di Prato wymaga stosunkowo dużo czasu – okres wegetacji jest długi i może wynosić od 150 do 180 dni. Roślina preferuje stanowiska zacienione lub półcieniste oraz glebę żyzną, dobrze przepuszczalną i stale wilgotną. Ze względu na intensywny wzrost łodyg, odmiana ta potrzebuje także regularnego nawadniania i odpowiedniej pielęgnacji, w tym usuwania chwastów oraz ewentualnego podpór, które zapobiegną łamaniu się łodyg.
Sedano Gigante di Prato jest odmianą szczególnie polecaną do upraw ekologicznych i ogrodów przydomowych ze względu na swoją odporność na choroby typowe dla selera, takie jak zgnilizna korzeni oraz mączniak prawdziwy. Ponadto jest stosunkowo odporna na niskie temperatury, co pozwala na jej wczesne sadzenie i późne zbiory, przed nadejściem przymrozków.
Zastosowanie kulinarne tej odmiany selera jest bardzo szerokie. Dzięki swojej soczystości i łagodnemu smakowi, łodygi Sedano Gigante di Prato idealnie sprawdzają się jako dodatek do sałatek, zup, sosów, a także jako przekąska na surowo. W niektórych regionach Włoch seler ten jest również używany do przygotowywania tradycyjnych risotto oraz farszy, a także jako aromatyczna baza do warzywnych bulionów.
Podsumowując, Sedano Gigante di Prato to ceniona odmiana selera naciowego o wyjątkowej wielkości i jakości łodyg. Jej uprawa wymaga staranności i odpowiednich warunków, ale efekt w postaci smacznych, soczystych i aromatycznych łodyg sprawia, że jest chętnie wybierana zarówno przez profesjonalnych ogrodników, jak i amatorów warzywnych upraw. Dzięki swoim właściwościom i walorom smakowym cieszy się uznaniem na całym świecie, szczególnie w kuchniach śródziemnomorskich.