Olympic Seler-Korzeniowy
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Seler korzeniowy odmiana Olympic – opis encyklopedyczny**
Seler korzeniowy (Apium graveolens var. rapaceum) odmiana Olympic jest jedną z popularnych odmian uprawianych na całym świecie ze względu na wysoką jakość smaku oraz uniwersalność zastosowania w kuchni. Odmiana ta wyróżnia się dużym, kulistym korzeniem, który jest intensywnie biały, gładki i bez tendencji do pękania w czasie wzrostu. Olympic jest szczególnie ceniona zarówno przez producentów, jak i konsumentów za swoje walory smakowe i dobre cechy agronomiczne.
Odmiana Olympic charakteryzuje się średnio-wczesnym okresem wegetacji, który wynosi około 120 dni od siewu do zbioru. Dzięki temu nadaje się do uprawy zarówno w rejonach o krótszym okresie wegetacyjnym, jak i w warunkach szklarniowych oraz polowych. Rośliny tej odmiany wyrastają na wysokość około 30-40 cm, co czyni je łatwymi w pielęgnacji i zbiorze.
Korzeń Olympic ma zwartą i kulistą formę, o wadze zazwyczaj od 200 do 400 gramów. Miąższ jest biały, soczysty, aromatyczny o charakterystycznym selerowym zapachu. Wysoka zawartość olejków eterycznych oraz składników mineralnych, takich jak potas, magnez czy witamina C, sprawia, że jest to warzywo cenione zarówno ze względów kulinarnych, jak i dietetycznych.
Uprawa odmiany Olympic wymaga stanowisk żyznych, wilgotnych oraz dobrze przepuszczalnych gleb o odczynie obojętnym do lekko zasadowego (pH 6,5-7,5). Seler ten jest dość wymagający pod względem nawadniania, dlatego regularne podlewanie w okresie wzrostu jest niezbędne dla uzyskania korzeni o odpowiedniej wielkości i jakości. Ponadto odmiana jest odporna na niektóre choroby typowe dla selera, takie jak mączniak czy zgnilizna korzeni.
W kuchni korzeń selera odmiany Olympic wykorzystywany jest na wiele sposobów: do gotowania zup i bulionów, jako składnik sałatek, purée, a także jako suszona przyprawa. Ze względu na swój intensywny aromat i delikatną strukturę, znajduje szerokie zastosowanie zarówno w kuchni domowej, jak i gastronomii profesjonalnej.
Podsumowując, odmiana selera korzeniowego Olympic jest doskonałym wyborem dla rolników i ogrodników poszukujących rośliny o wysokim plonie, stabilnych cechach jakościowych, a także uniwersalnym zastosowaniu kulinarnym. Dzięki swojej wszechstronności i wartości odżywczej cieszy się dużym zainteresowaniem na rynku warzyw świeżych i przetworów.