Krakus Seler-Korzeniowy
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Krakus – odmiana selera korzeniowego**
Seler korzeniowy (Apium graveolens var. rapaceum) to warzywo o szerokim zastosowaniu kulinarnym i leczniczym, cenione przede wszystkim za aromatyczny, mięsisty korzeń. Jedną z popularnych i sprawdzonych odmian tej rośliny jest odmiana Krakus, która wyróżnia się specyficznymi cechami użytkowymi i agrotechniką uprawy.
Krakus to wczesna odmiana selera korzeniowego, której okres wegetacji wynosi około 120–130 dni od momentu siewu do zbioru. Korzeń tej odmiany osiąga średnią masę 300–400 gramów, ma kulisto-owalny kształt oraz jasnokremową, gładką i zwartą skórkę. Jego miąższ cechuje się wysoką jędrnością, słodkawym, charakterystycznym aromatem i niską zawartością włókien, co sprawia, że jest szczególnie ceniony w przemyśle spożywczym i gastronomii.
Odmiana Krakus najlepiej rośnie na glebach żyznych, głęboko uprawionych, o umiarkowanej wilgotności, bogatych w próchnicę i o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego (pH 6,0–7,0). Seler korzeniowy jest rośliną światłolubną, która wymaga stałej dostawy wody przez cały okres wegetacji, aby korzenie nie ulegały zdrewnieniu lub pękaniu. Krakus dobrze znosi umiarkowane temperatury, jednak optymalna temperatura do wzrostu to 16–20°C.
Uprawa odmiany Krakus najczęściej odbywa się z rozsady wysiewanej w lutym–marcu w inspektach lub tunelach foliowych. Po około 6–8 tygodniach rośliny są pikowane, a następnie wysadzane na miejsce stałe w rozstawie około 30×40 cm, co zapewnia odpowiednią przestrzeń do rozwoju korzenia. Ważne jest regularne nawadnianie oraz stosowanie nawożenia organicznego i mineralnego, zwłaszcza potasem i fosforem, które poprawiają jakość i smak korzeni. W trakcie wzrostu istotne jest także odchwaszczanie i ochrona przed chorobami grzybowymi oraz szkodnikami.
Korzenie selera odmiany Krakus są wykorzystywane zarówno w formie świeżej, jak i po przetworzeniu. Doskonale nadają się do gotowania, pieczenia oraz jako dodatek do zup, sałatek i surówek. Dzięki delikatnemu smakowi i aromatowi stanowią także doskonały składnik bulionów i sosów. Ponadto, seler Krakus jest źródłem wielu cennych składników odżywczych, takich jak witaminy (zwłaszcza C, B6 i kwas foliowy), minerały (potas, magnez) oraz błonnik.
Odmiana Krakus wykazuje dobrą odporność na choroby typowe dla selera korzeniowego, takie jak mączniak prawdziwy czy zgnilizna korzeni. Charakteryzuje się również wysoką wytrzymałością na pękanie i zdrewnienie korzeni, co znacznie poprawia jakość i trwałość plonu podczas przechowywania. Dzięki tym cechom Krakus jest chętnie wybierany przez producentów warzyw oraz amatorów uprawy warzyw w ogródkach przydomowych.
Krakus to wartościowa odmiana selera korzeniowego o wczesnym terminie dojrzewania, atrakcyjnym wyglądzie i wysokiej jakości miąższu. Jego uprawa wymaga odpowiednich warunków glebowych i klimatycznych oraz starannej pielęgnacji, co jednak przekłada się na obfite i cenne plony. Ze względu na wysokie walory smakowe i zdrowotne, odmiana ta znajduje szerokie zastosowanie w kuchni i przemyśle spożywczym, będąc jednocześnie atrakcyjną propozycją dla ogrodników hobbystycznych.