Dolanka Seler-Korzeniowy
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Dolanka – odmiana selera korzeniowego**
Dolanka to popularna w Polsce odmiana selera korzeniowego (Apium graveolens var. rapaceum), ceniona przede wszystkim za swoje doskonałe właściwości użytkowe oraz wysoką odporność na niekorzystne warunki środowiskowe. Odmiana ta jest chętnie uprawiana zarówno w sektorze amatorskim, jak i profesjonalnym w produkcji warzyw. Seler Dolanka jest wykorzystywany głównie do bezpośredniego spożycia, a także jako składnik różnorodnych potraw, zup, sałatek i przetworów.
Korzeń Dolanki ma formę kulistą, lekko spłaszczoną, o masie zazwyczaj od 250 do 400 gramów. Powierzchnia korzenia jest gładka i jasnobeżowa, co sprawia, że warzywo ma atrakcyjny wygląd i jest łatwe do czyszczenia. Miąższ jest biały lub kremowy, zwarty, soczysty i aromatyczny, cechujący się łagodnym, lekko słodkawym smakiem charakterystycznym dla selera. Liście tej odmiany są średniej wielkości, intensywnie zielone, co świadczy o dobrym zdrowiu rośliny.
Dolanka to odmiana wytrzymała na niekorzystne warunki uprawy, w tym zmienną wilgotność gleby oraz okresowe niedobory składników mineralnych. Warzywo cechuje się dość szybkim wzrostem oraz dobrą plennością, dzięki czemu jest chętnie uprawiane na plantacjach polowych w różnych rejonach Polski. Odporność na niektóre choroby grzybowe i szkodniki sprawia, że Dolanka wymaga mniej intensywnych zabiegów ochronnych, co pozytywnie wpływa na ekologiczność uprawy.
Okres wegetacji odmiany Dolanka wynosi około 160-180 dni, co klasyfikuje ją do grupy średnio późnych odmian selera korzeniowego. Zbiór zwykle odbywa się późnym latem lub jesienią, kiedy korzeń osiąga pełną dojrzałość i najlepsze walory smakowe. Ze względu na dobrą trwałość przechowalniczą korzenie tej odmiany mogą być przechowywane przez kilka miesięcy w chłodnych i wilgotnych warunkach, co umożliwia ich dystrybucję po sezonie zbioru.
**Zastosowanie kulinarne i przemysłowe**
Dolanka jest ceniona za swój uniwersalny smak i aromat, który dobrze komponuje się zarówno w kuchni domowej, jak i gastronomii. Korzeń selera tej odmiany doskonale nadaje się do gotowania, pieczenia, duszenia oraz do produkcji koncentratów i przecierów warzywnych. Ponadto Dolanka znajduje zastosowanie jako składnik pasz oraz w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produkcji bulionów i zup instant.
Odmiana Dolanka najlepiej rośnie na glebach żyznych, dobrze zdrenowanych i o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego (pH 6,0-7,0). Wymaga regularnego podlewania szczególnie w okresie intensywnego wzrostu, choć nie lubi nadmiaru wody, który może prowadzić do gnicia korzeni. Uprawa tej odmiany jest stosunkowo łatwa, wymaga jednak odpowiedniego planowania siewu i terminowego zbioru, aby uzyskać wysoką jakość plonu oraz atrakcyjny wygląd warzywa.