Spider Pasternak
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Odmiana Spider rośliny Pasternak (Pastinaca sativa)**
Odmiana Spider to jedna z popularnych odmian pasternaku zwyczajnego (Pastinaca sativa), warzywa korzeniowego cenionego za swoje walory smakowe i wartości odżywcze. Pasternak jest rośliną dwuletnią, uprawianą głównie dla jadalnych korzeni, które po pierwszych przymrozkach nabierają słodkiego smaku. Odmiana Spider wyróżnia się charakterystycznym wyglądem korzenia oraz dobrą plennością, co sprawia, że jest chętnie wybierana przez rolników i ogrodników amatorów.
Korzeń odmiany Spider jest wydłużony, smukły, o białej, gładkiej skórce i regularnym kształcie, co ułatwia obieranie oraz przygotowanie do spożycia. Dzięki swojej strukturze korzeń jest mniej zdrewniały i delikatniejszy w porównaniu z innymi odmianami pasternaku, co wpływa na jego atrakcyjność kulinarną. Masa pojedynczych korzeni tego gatunku zwykle oscyluje od 150 do 300 gramów.
Spider charakteryzuje się również dobrą odpornością na choroby grzybowe, które mogą występować w uprawie pasternaku, takie jak mączniak prawdziwy czy fuzarioza. Wysoka odporność odmiany sprawia, że wymaga mniej zabiegów ochronnych, co jest istotne w rolnictwie ekologicznym i przy ograniczonym stosowaniu środków chemicznych. Dodatkowo, Spider ma umiarkowane wymagania glebowe i dobrze rośnie zarówno na glebach lekkich, jak i umiarkowanie ciężkich.
Wymagania uprawowe odmiany Spider są zbliżone do innych odmian pasternaku – najlepiej rozwija się na glebach żyznych, głęboko uprawianych, o odczynie lekko zasadowym. Siew nasion odbywa się zwykle na wiosnę, a zbiór korzeni następuje jesienią, po pierwszych przymrozkach, kiedy kumulują się w nich cukry i korzeń zyskuje słodki smak. Odmiana jest dość wytrzymała na niekorzystne warunki atmosferyczne, takie jak krótkotrwałe susze.
W kuchni pasternak odmiany Spider doskonale sprawdza się jako składnik zup, puree, pieczonych i smażonych dań, a także dodatek do dań jednogarnkowych. Jego słodkawy, lekko orzechowy smak jest chętnie wykorzystywany w kuchni tradycyjnej i nowoczesnej. Ponadto pasternak jest cennym źródłem błonnika, witaminy C, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, takich jak potas i żelazo.
Podsumowując, odmiana Spider pasternaku to wartościowa roślina warzywna, łącząca wysoką jakość korzeni z dobrą odpornością na choroby i mrozoodpornością. Jej charakterystyczny, regularny kształt i walory smakowe sprawiają, że jest ceniona zarówno przez profesjonalnych producentów warzyw, jak i amatorów ogrodnictwa domowego. Dzięki tym cechom odmiana ta może być z powodzeniem stosowana w różnorodnych systemach uprawy.