Bird's Eye (Ptasie Oko) Papryczka-Chili
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Bird's Eye (Ptasie Oko) – odmiana papryczki chili**
Bird's Eye, znana w Polsce także pod nazwą Ptasie Oko, to popularna odmiana papryczki chili należąca do gatunku *Capsicum annuum* lub czasami *Capsicum frutescens*, zależnie od klasyfikacji botanicznej. Odmiana ta wyróżnia się niewielkimi, ale bardzo ostrymi owocami, które znalazły szerokie zastosowanie w kuchniach na całym świecie, zwłaszcza w Azji Południowo-Wschodniej. Nazwa „Bird's Eye” pochodzi od charakterystycznego kształtu i rozmiaru owoców, które przypominają małe ptasie oczka.
Charakterystyka rośliny obejmuje średniej wielkości krzewiastą budowę, który w korzystnych warunkach może osiągać wysokość od 30 do 60 cm. Liście są ciemnozielone, błyszczące, o eliptycznym kształcie. Kwiaty tej papryczki są zwykle białe lub kremowe, pojedyncze, rosnące pojedynczo lub w małych grupach u nasady liści. Roślina preferuje ciepłe, nasłonecznione stanowiska oraz przepuszczalne, żyzne gleby.
Owoce Bird's Eye mają długość około 2-3 cm, są stożkowate lub cylindryczne i dojrzewają od jasnozielonego, przez pomarańczowy, aż do intensywnie czerwonego koloru. Ich smak cechuje się bardzo ostrą, wręcz palącą pikantnością, której poziom na skali Scoville może sięgać nawet 50 000-100 000 jednostek, co czyni je jednymi z ostrzejszych odmian papryczek chili towarowych. Ta wysoka ostrość jest ceniona w wielu potrawach jako naturalny dodatek podkreślający smak.
W uprawie Bird's Eye wyróżnia się łatwością adaptacji do różnych warunków klimatycznych, choć najlepiej rośnie w strefach ciepłych i umiarkowanie wilgotnych. Może być uprawiana zarówno w gruncie, jak i w donicach, co czyni ją popularną wśród miłośników roślin chili na całym świecie. W Polsce zwykle uprawiana jest jako roślina jednoroczna, ze względu na wymagania cieplne.
Zastosowanie kulinarne Bird's Eye jest bardzo szerokie. Owoce są podstawowym składnikiem wielu azjatyckich sosów chili, curry, marynat oraz potraw typu stir-fry. Ze względu na intensywny, ostry smak, stosuje się je oszczędnie, ale ich dodatek znacznie wzbogaca aromat potraw. Owoce mogą być używane świeże, suszone lub mielone na proszek.
Papryczka Bird's Eye posiada także właściwości zdrowotne, wynikające z zawartości kapsaicyny – związku odpowiedzialnego za pikantność, który ma działanie przeciwbólowe, wspomaga przemianę materii oraz wykazuje właściwości antybakteryjne. W medycynie tradycyjnej bywa stosowana jako środek pobudzający i wspomagający trawienie.
Podsumowując, odmiana Bird's Eye (Ptasie Oko) to niewielka, ale niezwykle ostra papryczka chili o znaczeniu kulinarnym i zdrowotnym, idealna do intensyfikacji pikantności potraw oraz wzbogacenia diety w składniki aktywne. Jej popularność wynika zarówno z charakterystycznego smaku, jak i stosunkowo prostej uprawy.