Anaheim Papryczka-Chili
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Odmiana Anaheim to jedna z popularniejszych odmian papryczek chili należąca do gatunku Capsicum annuum. Charakteryzuje się stosunkowo łagodnym smakiem, co czyni ją idealnym wyborem zarówno dla osób preferujących łagodniejsze ostre papryki, jak i dla tych, którzy chcą wprowadzić delikatną pikantność do potraw. Anaheim jest uprawiana na całym świecie, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, gdzie zawdzięcza swoją nazwę miastu Anaheim w stanie Kalifornia.
Roślina Anaheim może osiągać wysokość od 60 do 90 cm, tworząc krzewy o wąskich, ciemnozielonych liściach. Owoce mają wydłużony kształt, często przypominający paprykę typu chili, ale większe i grubsze od typowych ostrych odmian. Niezwykle charakterystyczna jest ich zielona barwa podczas wzrostu, która w pełni dojrzała zmienia się na czerwoną lub czerwonopomarańczową. Długość owoców waha się zwykle od 10 do 20 cm.
Papryczki Anaheim są znane ze stosunkowo niskiego poziomu pikanterii, który zamyka się w granicach od 500 do 2500 jednostek Scoville’a, co plasuje je jako łagodne chili. Z tego powodu są doskonałe do stosowania w kuchni meksykańskiej, amerykańskiej oraz śródziemnomorskiej, gdzie dodają potrawom aromatycznego, lekko pikantnego charakteru, nie dominując jednak smaku. Anaheim nadaje się do faszerowania, grillowania, pieczenia oraz przygotowywania sosów i sals.
Odmiana Anaheim preferuje ciepły klimat i dobrze nasłonecznione stanowiska. Wymaga gleb przepuszczalnych, o umiarkowanej wilgotności i bogatych w składniki odżywcze. Rośliny są dosyć odporne, lecz warto zabezpieczać je przed nadmiernym chłodem i przymrozkami. Zbiory rozpoczynają się zazwyczaj około 70–85 dni po wysadzeniu do gruntu lub po ukorzenieniu sadzonek.
Podobnie jak inne papryki chili, odmiana Anaheim bogata jest w witaminy A, C oraz witaminy z grupy B. Zawiera także substancję kapsaicynę, choć w mniejszych ilościach niż ostrzejsze odmiany, co pomaga w poprawie metabolizmu oraz ma działanie przeciwzapalne. Regularne spożywanie papryczek może wspierać układ odpornościowy i pomagać w walce z wolnymi rodnikami dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów.
Odmiana Anaheim ma duże znaczenie w rolnictwie Stanów Zjednoczonych, gdzie uprawiana jest na skalę komercyjną. Zyskała popularność również dzięki swojej wszechstronności w kuchni oraz łagodniejszemu profilowi ostrości, umożliwiając szersze zastosowanie chili w różnych daniach. Ponadto stanowi ona ważny element tradycyjnych meksykańskich potraw, a także amerykańskiego stylu grillowania i przetworów. Anaheim jest często wykorzystywana również do produkcji konserw i papryk marynowanych.