Ogorek

Wszystko o roślinie

Opis rośliny

Ogórek (Cucumis sativus) jest rośliną jednoroczną należącą do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae). Jest to jedno z najbardziej rozpowszechnionych warzyw uprawianych na całym świecie, szczególnie cenione zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce. Ogórek znany jest przede wszystkim jako roślina uprawna o jadalnych owocach - długich, cylindrycznych lub nieco spłaszczonych, zwykle zielonych, chociaż istnieją odmiany o barwie białej lub żółtej.

Ogórek pochodzi prawdopodobnie z południowej Azji, gdzie uprawiany był od tysięcy lat. Historia jego uprawy sięga czasów starożytnych, a pierwsze wzmianki pojawiły się w tekstach starożytnego Egiptu i Indii. W Europie ogórek rozpowszechnił się w średniowieczu, gdzie szybko zdobył popularność jako warzywo świeże, przetwarzane oraz marynowane. Obecnie stanowi ważny element diety wielu kultur na całym świecie.

Roślina ogórka ma płożący lub pnący pokrój, z delikatnymi, owłosionymi pędami i szerokimi, sercowatymi liśćmi o postrzępionych brzegach. W warunkach uprawnych często stosuje się podpory, które umożliwiają wegetację pędów w pionie, co ułatwia pielęgnację i zbiór owoców. Ogórek jest rośliną dwupienną lub jednopienną, w zależności od odmiany, co oznacza, że kwiaty męskie i żeńskie mogą być na jednej lub dwóch osobnych roślinach.

Owoc ogórka to jagoda typu pepo, o cienkiej skórce i soczystym miąższu. Zawiera dużo wody, nawet do 95%, co sprawia, że jest warzywem orzeźwiającym i niskokalorycznym. Miąższ ogórka jest delikatny, ma lekko słodkawy smak i dość łagodny aromat. Owoc ogórka jest wykorzystywany na surowo w sałatkach, kanapkach, a także poddawany marynowaniu i kiszeniu, co pozwala na jego konserwację i różnorodne zastosowania kulinarne.

Uprawa ogórka wymaga ciepłego klimatu i dobrze przepuszczalnej, żyznej gleby o odpowiedniej wilgotności. Roślina jest wrażliwa na niskie temperatury i niedobór wody, które mogą negatywnie wpływać na rozwój oraz plonowanie. Ogórek rozmnaża się głównie przez nasiona, które wysiewa się do gruntu po ustąpieniu przymrozków. W Polsce terminy wysiewu przypadają zazwyczaj na późną wiosnę lub początek lata. W nowoczesnych gospodarstwach stosuje się także uprawę pod osłonami, co pozwala na wcześniejsze zbiory.

Z punktu widzenia wartości odżywczych ogórek jest cennym źródłem witamin (zwłaszcza witaminy C i z grupy B), minerałów i błonnika pokarmowego. Ze względu na dużą zawartość wody jest pomocny w nawodnieniu organizmu oraz ułatwia usuwanie toksyn. Ogórek ma także zastosowanie w medycynie naturalnej i kosmetyce - ekstrakty z niego wykorzystywane są do łagodzenia podrażnień skóry, nawilżania oraz zmniejszania obrzęków wokół oczu. Dzięki swoim licznym właściwościom ogórek odgrywa ważną rolę zarówno w gospodarce żywnościowej, jak i w codziennej diecie ludzi na całym świecie.