Rainbow Chard Mangold
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Rainbow Chard to jedna z najpopularniejszych i najbardziej efektownych odmian mangoldu (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla), warzywa liściastego z rodziny komosowatych (Amaranthaceae). Mangold, nazywany również burakiem liściowym, jest uprawiany głównie ze względu na jadalne liście i ogonki liściowe, które mogą mieć różne kolory. Odmiana Rainbow Chard charakteryzuje się wyjątkowo barwnymi ogonkami liściowymi, które tworzą dekoracyjny efekt tęczy, stąd jej nazwa.
Liście Rainbow Chard są duże, miękkie i soczyście zielone, zaś ogonki mogą przybierać różne intensywne barwy, takie jak czerwony, żółty, pomarańczowy, biały czy różowy. Ta wielobarwność sprawia, że roślina ta jest chętnie wykorzystywana nie tylko w kuchni, ale także jako roślina ozdobna w ogrodach warzywnych i na rabatach. Kolorowe łodygi oraz grube ogonki liściowe nadają potrawom estetyczny wygląd, a jednocześnie zachowują wysokie wartości odżywcze.
W uprawie Rainbow Chard jest rośliną stosunkowo łatwą i odporną na warunki klimatyczne. Preferuje gleby żyzne, dobrze przepuszczalne, o umiarkowanym pH, choć dobrze rośnie także na glebach słabszych. Jest rośliną dwuletnią, jednak zazwyczaj uprawia się ją jako jednoroczną, ze względu na szybki wzrost i zbiór liści w pierwszym roku po wysiewie. Może być wysiewana bezpośrednio do gruntu wiosną, a także sadzona z rozsady.
Rainbow Chard wyróżnia się także wartościami odżywczymi – liście mangoldu są bogate w witaminy A, C i K, a także minerały takie jak magnez, żelazo, potas i mangan. Zawartość antyoksydantów i błonnika czyni tę odmianę doskonałym składnikiem diety wspierającej zdrowie układu krążenia, kości oraz układu odpornościowego. Liście można spożywać na surowo, w sałatkach, lub poddawać obróbce termicznej – gotować, dusić czy smażyć.
W kuchni Rainbow Chard jest wszechstronny – można go używać jako dodatek do zup, zapiekanek, makaronów, a także jako farsz do naleśników czy pierogów. Ze względu na kolorowe ogonki często jest wykorzystywany do dekoracji talerzy i potraw, co czyni dania atrakcyjniejszymi wizualnie. Smak mangoldu jest łagodny, lekko ziemisty, nieco przypominający szpinak.
Podsumowując, Rainbow Chard to odmiana mangoldu ceniona zarówno za walory smakowe, jak i dekoracyjne. Jej wielobarwne ogonki liściowe czynią ją rośliną wyjątkową i chętnie uprawianą w przydomowych ogródkach oraz na skalę komercyjną. Łatwość uprawy, wysoka wartość odżywcza i wszechstronne zastosowanie kulinarne sprawiają, że Rainbow Chard jest rośliną coraz częściej wykorzystywaną we współczesnej kuchni i ogrodnictwie.