Shanghai Kapusta-Pekinska
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Kapusta pekińska odmiana Shanghai – opis encyklopedyczny**
Kapusta pekińska (Brassica rapa subsp. pekinensis) to warzywo liściaste, które cieszy się dużą popularnością na całym świecie, szczególnie w kuchni azjatyckiej. Jedną z cenionych odmian tej rośliny jest odmiana Shanghai. Odmiana ta wyróżnia się specyficznymi cechami botanicznymi, agronomicznymi oraz kulinarnymi, które sprawiają, że jest chętnie uprawiana zarówno w warunkach amatorskich, jak i profesjonalnych.
Odmiana Shanghai charakteryzuje się średniej wielkości główkami o wydłużonym kształcie, lekko cylindrycznym. Liście zewnętrzne są jasnozielone, jędrne i chrupiące, z delikatną, białą nerwacją. Środek główki jest bardziej zbity, natomiast liście mają delikatną, miękką strukturę, co czyni tę odmianę atrakcyjną do spożycia zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Odmiana ta posiada szybki okres wegetacji, co umożliwia jej uprawę na wiosnę oraz jesienią.
Shanghai jest ceniona nie tylko ze względu na walory smakowe, ale także odporność na choroby i dobre przystosowanie do różnych warunków klimatycznych. Roślina dobrze znosi chłodniejsze temperatury, dlatego często jest sadzona w rejonach o umiarkowanym klimacie, gdzie może rosnąć nawet wczesną wiosną i późną jesienią. Odmiana ta wykazuje również dużą odporność na żółknięcie liści oraz na ataki mszyc i innych szkodników.
Pod względem uprawy, kapusta pekińska Shanghai preferuje gleby żyzne, przepuszczalne, umiarkowanie wilgotne i o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego. Rośliny sadzi się w rozstawie umożliwiającej dobre przewietrzanie, co zapobiega rozwojowi chorób grzybowych. Ważne jest zapewnienie stałej wilgotności podłoża, gdyż kapusta pekińska jest wymagająca pod względem nawadniania, zwłaszcza w okresie tworzenia się główek.
Odmiana Shanghai jest wykorzystywana przede wszystkim w kuchni wschodnioazjatyckiej, gdzie stanowi podstawę wielu potraw, takich jak kimchi, zupy, stir-fry czy sałatki. Dzięki swojej delikatnej strukturze i łagodnemu smakowi nadaje się również do przygotowania surówek i dodatków do dań mięsnych. Kapusta pekińska Shanghai jest bogata w witaminy C i K oraz błonnik pokarmowy, co podnosi wartość odżywczą codziennej diety.
Podsumowując, odmiana kapusty pekińskiej Shanghai to warzywo o wszechstronnym zastosowaniu, które charakteryzuje się szybkim wzrostem, dobrą odpornością na warunki środowiskowe i atrakcyjnym smakiem. Jej uprawa nie wymaga specjalistycznych zabiegów, co czyni ją popularnym wyborem zarówno w profesjonalnych gospodarstwach rolnych, jak i w ogrodnictwie amatorskim. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym i kulinarnym Shanghai pozostaje jedną z preferowanych odmian kapusty pekińskiej na rynku warzyw.