Balashi Kapusta-Czerwona
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Kapusta czerwona „Balashi” – opis odmiany**
Kapusta czerwona „Balashi” to jedna z popularnych odmian kapusty czerwonej (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), ceniona przede wszystkim za dobre walory smakowe, atrakcyjny wygląd oraz uniwersalne zastosowanie w kuchni. Odmiana ta charakteryzuje się wysoką plennością oraz odpornością na niektóre choroby typowe dla kapusty, co sprawia, że jest chętnie wybierana zarówno przez rolników, jak i ogrodników amatorów.
„Balashi” tworzy duże, kuliste główki o intensywnym, bordowo-fioletowym kolorze liści, które są gładkie, zwarte i dobrze okryte. Średnia masa główki wynosi około 2–3 kilogramów, co uznaje się za optymalną wielkość pozwalającą na wygodne przechowywanie i transport. Liście tej odmiany mają cienką, ale jednocześnie jędrną strukturę, co pozwala zachować świeżość kapusty przez dłuższy czas po zbiorze.
Kapusta czerwona „Balashi” najlepiej rośnie na glebach żyznych, umiarkowanie wilgotnych z dobrej jakości próchnicą. Wymaga stanowisk o umiarkowanym nasłonecznieniu i regularnym podlewaniu, zwłaszcza w okresie intensywnego wzrostu, aby uniknąć zjawiska pękania główek. Odmiana ta wykazuje dobrą tolerancję na chłody, co czyni ją odpowiednią do sadzenia zarówno wczesną wiosną, jak i późnym latem – na zbiór jesienny lub wczesnowiosenny.
„Balashi” wyróżnia się stosunkowo dobrą odpornością na typowe choroby kapusty czerwonej, takie jak mączniak rzekomy, zgnilizna korzeni oraz choroby grzybowe. Mimo to, dla zachowania zdrowotności roślin, zaleca się stosowanie zasad płodozmianu oraz odpowiednich środków ochrony roślin. Ważne jest również kontrolowanie obecności szkodników, w tym mszyc i bielinków, które mogą uszkadzać liście.
**Zastosowanie kulinarne i przechowywanie**
Kapusta czerwona „Balashi” jest ceniona w kuchni za intensywny kolor, który doskonale dekoruje różnorodne potrawy. Może być wykorzystywana do spożycia na surowo, w postaci surówek lub sałatek, a także do fermentacji (kiszona kapusta) oraz gotowania, duszenia i pieczenia. Charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem, który doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Jej jędrna struktura pozwala na dłuższe przechowywanie w chłodnych i przewiewnych warunkach, co zapewnia dostępność świeżego produktu zimą.
Dzięki atrakcyjnemu wyglądowi, łatwości uprawy i szerokim możliwościom zastosowania w gastronomii, kapusta czerwona „Balashi” zdobyła uznanie na rynku warzyw kapustnych. Stanowi ważną odmianę w produkcji warzyw na skalę przemysłową oraz w uprawach amatorskich. Jej cechy użytkowe czynią ją także interesującą dla plantatorów poszukujących odmian o wysokiej jakości oraz dobrych właściwościach przechowalniczych.