Sumo Kapusta-Biala
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Kapusta biała odmiana Sumo – opis encyklopedyczny**
Kapusta biała (Brassica oleracea var. capitata) to gatunek warzywa z rodziny kapustowatych, bardzo popularnego w kuchni europejskiej i światowej. Spośród wielu odmian kapusty białej wyróżnia się odmiana Sumo, która zachwyca unikalnymi cechami oraz wysoką jakością plonu. Poniżej przedstawiono szczegółowy opis tej odmiany.
Kapusta biała odmiana Sumo tworzy średniej wielkości, kuliste lub lekko spłaszczone główki, które charakteryzują się zwartym i gęstym ułożeniem liści. Liście są grube, mięsiste, jasnozielone, o delikatnej strukturze. Główki tej odmiany osiągają typową wagę od 2 do 4 kilogramów, co czyni je odpowiednimi zarówno na rynek świeży, jak i do przetwórstwa.
Odmiana Sumo należy do średnio wczesnych kapust, jej okres wegetacji wynosi około 90-110 dni od wysadzenia lub siewu. Charakteryzuje się wysoką plennością i dobrą zdolnością do wyrównanego plonowania nawet w mniej sprzyjających warunkach klimatycznych. Dzięki temu jest często wybierana przez producentów warzyw na większą skalę.
**3. Odporność na choroby i warunki środowiskowe**
Sumo wykazuje podwyższoną odporność na typowe choroby kapusty białej, takie jak mączniak prawdziwy, zgnilizna kapusty czy choroby grzybowe liści. Ta cecha przekłada się na mniejszą konieczność stosowania środków ochrony roślin. Dodatkowo odmiana dobrze znosi chłodne i wilgotne warunki, co wpływa korzystnie na jej uprawę w różnych strefach klimatycznych.
**4. Zastosowanie kulinarne i konsumpcyjne**
Kapusta Sumo ceniona jest za delikatny smak oraz jędrność główek, co sprawia, że doskonale nadaje się do spożycia na surowo, do sałatek oraz gotowania i kiszenia. Jej liście zachowują dobrą strukturę po obróbce termicznej, dzięki czemu często wykorzystywana jest w kuchni tradycyjnej i nowoczesnej, zwłaszcza w potrawach wymagających miękkich, lecz nie rozgotowanych warzyw.
Uprawa odmiany Sumo wymaga gleb żyznych, dobrze zdrenowanych i o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego (pH 6,0-7,0). Regularne nawadnianie oraz odpowiednie nawożenie azotem, fosforem i potasem sprzyja intensywnemu wzrostowi i rozwojowi roślin. Dzięki dobrej odporności na choroby można ograniczyć ilość zabiegów ochronnych, co ma znaczenie dla ekologicznych metod uprawy.
Dzięki wysokiej jakości plonów oraz stabilności produkcji odmiana Sumo jest chętnie uprawiana w gospodarstwach warzywnych, szczególnie w Polsce i krajach Europy Środkowej. Stanowi ważny element asortymentu na rynek świeży oraz bazę surowcową dla przemysłu przetwórczego, zwłaszcza do produkcji kiszonek i mrożonek. Jej popularność wynika z łatwości uprawy, odporności na choroby oraz walorów smakowych.
Podsumowując, kapusta biała odmiana Sumo to uniwersalna i korzystna w uprawie odmiana, która dzięki swoim właściwościom zyskała uznanie zarówno wśród producentów, jak i konsumentów warzyw kapustnych.