Purple Vienna Kalarepa
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Purple Vienna jest jedną z popularniejszych odmian kalarepy (Brassica oleracea var. gongylodes), wyróżniającą się charakterystycznym fioletowym zabarwieniem bulw. Kalarepa, będąca warzywem krzyżowych, uprawiana jest ze względu na jadalne, mięsiste rozgałęzione łodygi tworzące bulwę. Odmiana Purple Vienna jest ceniona zarówno przez amatorów, jak i profesjonalnych ogrodników ze względu na swoje walory smakowe oraz walory estetyczne.
Bulwy Purple Vienna mają kształt kulisty, często lekko spłaszczony, i osiągają średnicę od około 7 do 10 cm. Charakteryzują się intensywnym, purpurowo-fioletowym kolorem skórki, który utrzymuje się także po obraniu warzywa. Wnętrze bulwy jest natomiast jasnozielone lub białe, miękkie, soczyste i delikatne. Kolor i tekstura bulwy sprawiają, że jest ona atrakcyjnym dodatkiem do różnorodnych potraw, zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.
Uprawa Purple Vienna jest stosunkowo łatwa i nie wymaga szczególnych warunków glebowych. Roślina dobrze rośnie w umiarkowanie żyznych glebach o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym. Optymalną temperaturą do kiełkowania nasion jest około 15–20°C. Ze względu na szybki wzrost kalarepy, Purple Vienna można uprawiać zarówno wczesną wiosną, jak i późnym latem, uzyskując plony w krótkim czasie – zazwyczaj 6-8 tygodni od wysadzenia na miejsce stałe.
Kalarepa Purple Vienna jest odporna na wiele chorób charakterystycznych dla roślin krzyżowych, takich jak mączniak prawdziwy czy alternarioza. Wymaga jednak regularnego podlewania, zwłaszcza w okresach suszy, aby bulwy nie były zdrewniałe i zachowały swoją delikatność. W czasie wzrostu warto także stosować nawozy bogate w potas i azot, co korzystnie wpływa na wielkość i smak bulw.
W kuchni Purple Vienna znajduje szerokie zastosowanie. Może być spożywana na surowo jako chrupiąca przekąska lub dodatek do sałatek, a także poddawana obróbce: gotowana, duszona, pieczona czy smażona. Dzięki atrakcyjnemu kolorowi i delikatnemu smakowi, odmiana ta zyskuje popularność także w kuchni nowoczesnej i fusion, gdzie wykorzystuje się ją do komponowania kolorowych i zdrowych dań.
Podsumowując, Purple Vienna to odmiana kalarepy o wysokich walorach estetycznych i smakowych, łatwa w uprawie i wszechstronna w kuchni. Jest doskonałym wyborem dla ogrodników poszukujących intensywnie zabarwionych warzyw o delikatnej konsystencji oraz dla konsumentów ceniących zdrowe, świeże i smaczne produkty.