Graffiti Kalafior

Wszystko o odmianie

Podlewanie

Gleba

Choroby

Toksyczność

Opis odmiany

**Kalafior odmiana Graffiti – opis encyklopedyczny**

Kalafior (Brassica oleracea var. botrytis) odmiana Graffiti to jedna z najciekawszych i wyróżniających się pod względem wizualnym odmian kalafiora. Charakteryzuje się unikalnym, fioletowym kolorem mięsistych główek, co czyni ją zarówno atrakcyjnym warzywem na rynku, jak i interesującym surowcem kuchennym o wyjątkowych właściwościach. Poniżej przedstawiono szczegółowy opis tej odmiany.

Odmiana Graffiti została wyhodowana w ostatnich dekadach XX wieku jako wynik intensywnej selekcji i krzyżowania odmian kalafiora o różnych barwach. Jej oryginalny fioletowy kolor jest efektem naturalnej obecności antocyjanów – naturalnych barwników roślinnych, które występują również w jagodach, czerwonej kapuście czy winogronach. Jest to jedna z pierwszych na rynku odmian kalafiora o intensywnym kolorze innym niż tradycyjna biel.

Kalafior Graffiti tworzy kompaktowe, średniej wielkości główki o intensywnym fioletowym odcieniu. Liście wyrastające wokół główki są zielone i częściowo okrywają roślinę, chroniąc ją przed nadmiernym nasłonecznieniem i uszkodzeniami. Roślina osiąga średnią wysokość około 40–60 cm. Odmiana ta jest stosunkowo odporna na choroby grzybowe oraz warunki stresowe, takie jak lekki mróz czy okresy suszy, co czyni ją atrakcyjną do uprawy zarówno w warunkach polowych, jak i pod osłonami.

Graffiti dobrze rozwija się na glebach żyznych, dobrze zdrenowanych o pH w przedziale 6,0–7,5. Wymaga regularnego podlewania i umiarkowanego nawożenia azotem, fosforem i potasem. Optymalna temperatura do wzrostu wynosi 16–20°C, co sprawia, że kalafior ten najlepiej uprawiać wiosną oraz jesienią. Należy unikać zbyt wysokich temperatur, które mogą powodować przedwczesne kwitnienie lub rozluźnienie główek.

**Zastosowanie kulinarne i wartość odżywcza**

Fioletowy kalafior Graffiti jest nie tylko ozdobą talerza, lecz także wartościowym składnikiem diety. Zawiera duże ilości przeciwutleniaczy (zwłaszcza antocyjanów), witamin C oraz związków bioaktywnych korzystnych dla zdrowia. Jego smak jest delikatny, lekko orzechowy, a gotowany zachowuje piękny kolor, co pozwala na tworzenie atrakcyjnych wizualnie dań. Można go spożywać na surowo, gotować, dusić lub piec.

**Znaczenie gospodarcze i popularność**

Odmiana Graffiti zyskała popularność wśród konsumentów poszukujących warzyw o nietypowej barwie oraz w gastronomii, gdzie ważne są walory estetyczne potraw. Coraz częściej wprowadza się ją do sprzedaży bezpośredniej, na targowiskach oraz w supermarketach, które oferują warzywa kolorowe jako alternatywę dla tradycyjnych. Roślina stanowi atrakcyjny produkt zarówno dla małych gospodarstw ekologicznych, jak i dużych producentów warzyw.

Kalafior odmiana Graffiti to innowacyjna, fioletowa odmiana kalafiora, wyróżniająca się nie tylko kolorem, ale także wartościami odżywczymi i odpornością na niekorzystne warunki uprawy. Stanowi interesujący dodatek do kuchni oraz atrakcyjny produkt rolniczy w warzywnej ofercie. Jej uprawa wymaga pewnej wiedzy i dostosowania warunków, jednak zyskała uznanie zarówno wśród konsumentów, jak i producentów roślin warzywnych.