Rubin Fenkul

Wszystko o odmianie

Opis odmiany

**Rubin – odmiana rośliny fenkuł (Foeniculum vulgare var. azoricum)**

Rubin to jedna z popularnych odmian fenkułu, ceniona zarówno w uprawie amatorskiej, jak i komercyjnej. Fenkuł, znany też jako koper włoski, jest warzywem należącym do rodziny selerowatych (Apiaceae), wykorzystywanym głównie ze względu na jadalną bulwiastą łodygę, liście oraz nasiona o charakterystycznym anyżowym aromacie. Odmiana Rubin została wyhodowana z myślą o uzyskaniu wysokiej jakości plonów o intensywnym kolorze i delikatnym smaku.

Fenkuł Rubin charakteryzuje się przede wszystkim ciemnoczerwonym, bordowym zabarwieniem główki. Barwa ta jest efektem obecności naturalnych antocyjanów, które oprócz walorów wizualnych mają właściwości antyoksydacyjne. Czerwony fenkuł Rubin wyróżnia się także zwartej struktury, co ułatwia jego przechowywanie oraz sprawia, że jest bardziej odporny na uszkodzenia mechaniczne podczas transportu.

Roślina osiąga wysokość od 30 do 45 cm, a jej bulwa formuje się tuż nad powierzchnią gleby. Fenkuł Rubin ma smuklejszą formę w porównaniu z tradycyjnymi, białymi odmianami fenkułu, co nadaje mu estetyczny, dekoracyjny wygląd. Jest to szczególnie ważne w handlu warzywami premium oraz w gastronomii, gdzie kolor i prezentacja mają duże znaczenie.

Wymagania uprawowe odmiany Rubin są zbliżone do innych fenkułów – preferuje gleby żyzne, dobrze zdrenowane, o odczynie lekko zasadowym do obojętnego. Optymalna temperatura do wzrostu waha się między 15 a 20°C, co sprawia, że fenkuł najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym. Rośliny powinny być regularnie nawadniane, ale nie tolerują nadmiernej wilgotności, która może powodować gnicie bulw.

Fenkuł Rubin znajduje szerokie zastosowanie kulinarne. Jego lekko słodkawy smak z nutami anyżu jest doceniany w kuchni śródziemnomorskiej i europejskiej. Bulwy można spożywać surowe, na przykład w sałatkach, lub po ugotowaniu, smażeniu czy pieczeniu. Liście i nasiona fenkułu Rubin także są wykorzystywane jako przyprawa, nadająca potrawom wyrazisty aromat.

Ponadto, dzięki zawartości antyoksydantów i innych związków bioaktywnych, fenkuł Rubin ma również walory zdrowotne. Wspiera trawienie, działa przeciwzapalnie oraz pomaga w łagodzeniu dolegliwości ze strony układu oddechowego. Dzięki tym właściwościom, czerwona odmiana fenkułu zyskuje coraz większą popularność wśród zwolenników zdrowego żywienia i naturalnych suplementów.