Diamant Fenkul
Opis odmiany
**Fenkul (Foeniculum vulgare) odmiana Diamant – charakterystyka ogólna**
Fenkul, znany również jako koper włoski, to roślina zielna z rodziny selerowatych (Apiaceae), uprawiana głównie ze względu na jadalną część bulwiastą oraz aromatyczne liście i nasiona. Odmiana Diamant jest jedną z najbardziej cenionych odmian fenkułu ze względu na swoje specyficzne cechy wizualne i smakowe, które wyróżniają ją na tle innych odmian.
Odmiana Diamant charakteryzuje się stosunkowo dużą, białą, zwężającą się ku górze bulwą, która jest silnie zwarta i chropowata. Bulwa ta jest najczęściej zbierana i wykorzystywana kulinarnie – może mieć około 10–15 cm średnicy. Łodygi odmiany Diamant są sztywne i grube, a liście pierzaste oraz jasnozielone, z charakterystycznym anyżkowym aromatem. Rośliny osiągają zwykle wysokość około 40–60 cm.
Diamant to odmiana fenkułu preferująca stanowiska słoneczne oraz gleby żyzne, lekkie, dobrze przepuszczalne, o odczynie lekko zasadowym lub obojętnym. Roślina wymaga umiarkowanego, regularnego podlewania, szczególnie w okresie intensywnego wzrostu bulwy, aby uniknąć pękania i zachować dobre walory smakowe oraz strukturalne. Fenkuł jest dość odporny na suszę, jednak najlepsze plony uzyskuje przy systematycznym nawadnianiu.
Odmiana Diamant ma stosunkowo długi okres wegetacji, który wynosi około 110-130 dni od wysiewu do zbioru. Z tego względu jest polecana do uprawy w rejonach o dłuższym okresie letnim. Bulwy fenkułu zbiera się zwykle przed początkiem chłodów, gdy ich kształt i wielkość osiągną optymalny rozmiar – jest to ważne, by uniknąć zdrewnienia części jadalnej.
Fenkuł odmiany Diamant jest szczególnie ceniony za delikatny, słodkawy smak z nutą anyżu, który doskonale komponuje się z potrawami warzywnymi, sałatkami, zupami oraz rybami. Bulwy można spożywać zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej – gotowaniu, duszeniu czy pieczeniu. Ponadto z liści i nasion pozyskuje się aromatyczne przyprawy wykorzystywane w kuchni śródziemnomorskiej.
Fenkuł odmiany Diamant, podobnie jak inne fenkuły, wykazuje właściwości prozdrowotne – działa przeciwzapalnie, wspomaga trawienie, łagodzi dolegliwości żołądkowe oraz może działać wykrztuśnie. Odmiana ta jest stosunkowo łatwa w uprawie, odporna na większość chorób grzybowych i szkodników, co czyni ją popularnym wyborem zarówno w uprawach amatorskich, jak i na plantacjach komercyjnych. Zaleca się stosowanie płodozmianu oraz odpowiednią pielęgnację, aby zapewnić wysoką jakość plonów.