Bulgaris Fenkul
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Bulgaris jest jedną z popularnych odmian rośliny fenkuł (Foeniculum vulgare), znanej ze swojego intensywnego anyżowego aromatu oraz szerokiego zastosowania kulinarnego i leczniczego. Fenkuł należy do rodziny selerowatych (Apiaceae) i jest uprawiany głównie ze względu na jadalne łodygi, bulwę oraz nasiona. Odmiana Bulgaris wyróżnia się szczególnie dużą, dobrze rozwiniętą bulwą, która jest ceniona w gastronomii za delikatną, słodkawą nutę smakową i chrupką strukturę.
Fenkuł Bulgaris charakteryzuje się dużą, białą bulwą o zaokrąglonym kształcie, zbliżonym do kopru włoskiego. Bulwa ta jest zwarta, gęsto uformowana i pozbawiona zbyt wielu rozgałęzień, co ułatwia jej zbiór i przetwarzanie. Łodyga fenkułu jest dość wysoka, smukła, z mocno rozwiniętymi, pierzasto podzielonymi liśćmi. Odmiana ta zazwyczaj osiąga wysokość od 40 do 60 cm, co jest optymalne zarówno pod względem plonowania, jak i łatwości pielęgnacji.
Bulgaris wymaga gleb żyznych, dobrze przepuszczalnych, umiarkowanie wilgotnych o odczynie lekko zasadowym. Preferuje stanowiska słoneczne, ale dobrze znosi także lekkie zacienienie. Uprawa fenkułu tej odmiany jest możliwa zarówno w warunkach polowych, jak i pod osłonami. Wymaga regularnego podlewania, szczególnie w okresie tworzenia bulwy, aby zapobiec nadmiernemu zdrewnieniu i utracie delikatności struktury.
Fenkuł Bulgaris jest wyjątkowo ceniony w kuchni śródziemnomorskiej i europejskiej. Bulwa może być spożywana na surowo, w formie sałatek, lub poddana obróbce cieplnej – pieczona, duszona, gotowana czy grillowana. Dzięki subtelnemu smakowi anyżu stanowi doskonały dodatek do ryb, drobiu, zup i dań warzywnych. Liście fenkułu Bulgaris również mogą być używane jako aromatyczny dodatek do potraw.
Fenkuł, w tym odmiana Bulgaris, posiada liczne właściwości prozdrowotne. Znany jest przede wszystkim ze swojego działania wspomagającego trawienie i łagodzącego objawy wzdęć, niestrawności oraz kolki. Bulwa i nasiona fenkułu zawierają olejki eteryczne, flawonoidy oraz witaminy, które wykazują działanie przeciwzapalne i moczopędne. Regularne spożywanie fenkułu może wspierać układ odpornościowy oraz poprawiać ogólną kondycję organizmu.
**Zalety i ograniczenia odmiany Bulgaris**
Odmiana Bulgaris wyróżnia się wysoką plennością i stabilnością plonu nawet przy zmiennych warunkach pogodowych, co czyni ją atrakcyjną dla producentów rolnych. Jest także odporna na niektóre choroby grzybowe typowe dla roślin selerowatych. Niemniej jednak fenkuł jest rośliną wymagającą starannej pielęgnacji i odpowiednich warunków glebowych, a bulwa tej odmiany powinna być zbierana w optymalnym momencie dojrzewania, aby zachować najlepsze walory smakowe i strukturalne.