Czarne oczko Fasola
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Czarne oczko (Vigna unguiculata) to jedna z popularnych odmian fasoli, należąca do gatunku fasola niestandardowa lub fasola czarnooka, znana przede wszystkim z charakterystycznego wyglądu ziaren. Odmiana ta jest ceniona zarówno w kuchni, jak i w rolnictwie ze względu na swoje właściwości odżywcze, smakowe oraz zdolność do wzbogacenia gleby w azot.
Czarne oczko charakteryzuje się niewielkimi, owalnymi ziarnami o jasnym, kremowym kolorze z wyraźnym, czarnym oczkiem na środku. Ta cecha jest najbardziej rozpoznawalną cechą odmiany i od niej pochodzi jej nazwa. Fasola ta jest stosunkowo mała, co odróżnia ją od większych odmian fasoli, używanych głównie do gotowania lub konserwowania.
Warto podkreślić, że odmiana Czarne oczko ma bardzo dobre wartości odżywcze. Jest bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy z grupy B (zwłaszcza kwas foliowy) oraz składniki mineralne takie, jak żelazo, magnez i potas. Dzięki temu stanowi ważny składnik diety wegetariańskiej i wegańskiej, a jej regularne spożywanie wpływa korzystnie na zdrowie serca i układ krążenia.
Uprawa Czarnego oczka jest stosunkowo łatwa, co czyni tę odmianę atrakcyjną dla rolników na całym świecie. Roślina dobrze znosi umiarkowane warunki klimatyczne i jest odporniejsza na suszę niż wiele innych odmian fasoli. Ponadto, fasola czarnooka jest rośliną motylkowatą, co oznacza, że w symbiozie z bakteriami brodawkowymi jest zdolna do wiązania azotu atmosferycznego, co korzystnie wpływa na żyzność gleby.
Zastosowanie kulinarne tej odmiany fasoli jest bardzo szerokie. Czarne oczko jest używane do przygotowywania zup, sałatek, gulaszy, a także jako dodatek do potraw mięsnych i warzywnych. W kuchni afrykańskiej i karaibskiej jest składnikiem wielu tradycyjnych dań, gdzie jego delikatny smak i kremowa konsystencja są bardzo cenione.
Podsumowując, Czarne oczko to odmiana fasoli o unikalnym wyglądzie i szerokim zastosowaniu. Jej wartości odżywcze, łatwość uprawy i różnorodność kulinarna sprawiają, że jest to roślina ważna zarówno w kontekście produkcji rolnej, jak i codziennego wykorzystania w kuchni na całym świecie.