Endywia scarola 'Palla Rossa' Endwia
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Endywia scarola 'Palla Rossa' – opis odmiany**
Endywia scarola 'Palla Rossa' to jedna z popularnych odmian endywii z grupy scarola, charakteryzująca się dużymi, gęsto zwiniętymi liśćmi o wyraźnym czerwonym odcieniu. Jest ceniona zarówno w kuchni, jak i w uprawie amatorskiej i profesjonalnej ze względu na wysokie walory smakowe oraz estetyczne. Nazwa odmiany nawiązuje do charakterystycznego koloru liści („Palla Rossa” oznacza w języku włoskim „czerwona piłka”).
Roślina tworzy zwarte główki o średniej wielkości, które w pełni dojrzałe osiągają około 20-25 cm średnicy. Liście są jasnozielone, a ich końce i brzegi przybierają intensywny, bordowy do ciemnoczerwonego kolor. Charakteryzują się falistym lub lekko karbowanym brzegiem oraz chrupiącą teksturą. Dzięki temu wyglądowi, 'Palla Rossa' często stanowi atrakcyjny dodatek do sałatek i dekorację potraw.
Endywia scarola 'Palla Rossa' jest rośliną chłodnolubną, preferującą umiarkowane temperatury, najlepiej między 10 a 20°C. Najlepiej rośnie na glebach żyznych, dobrze zdrenowanych i o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego (pH 6,0-7,5). Wymaga umiarkowanego podlewania, jednak należy unikać zarówno nadmiernego przesuszenia, jak i zastoju wody, który może prowadzić do gnicia korzeni. Uprawiana jest zazwyczaj jako warzywo sezonowe – zbiór przypada na późne lato i jesień, choć możliwe jest też wczesnowiosenne sadzenie pod osłonami.
Odmiana 'Palla Rossa' cechuje się umiarkowaną odpornością na choroby typowe dla endywii, takie jak mączniak prawdziwy (Erysiphe cichoracearum) czy fuzarioza. Regularne zabiegi profilaktyczne i odpowiednia rotacja upraw pomagają ograniczyć ryzyko porażenia. Dzięki stosunkowo zwartej budowie liści oraz ich grubej strukturze, roślina wykazuje również większą odporność na uszkodzenia mechaniczne i działanie wiatru.
'Palla Rossa' jest bardzo popularna w gastronomii, przede wszystkim jako składnik sałatek, ale również dodatek do kanapek czy lekko podgotowanych dań warzywnych. Jej lekko gorzkawy smak dobrze komponuje się z dressingami na bazie oliwy z oliwek, octu balsamicznego czy cytrusów. Czerwone zabarwienie liści nadaje potrawom atrakcyjny kolor, co jest doceniane w kuchniach restauracyjnych.
W Polsce odmiana 'Palla Rossa' zdobywa coraz większą popularność, zwłaszcza wśród miłośników kuchni śródziemnomorskiej oraz osób uprawiających warzywa na działkach i w ogrodach. Dzięki przystosowaniu do chłodniejszego klimatu jest odpowiednia do uprawy polowej w późnym sezonie. Warto podkreślić, że jej walory dekoracyjne i smakowe czynią ją ciekawą alternatywą dla tradycyjnych odmian zielonych endywii. Warto stosować techniki uprawy umożliwiające wydłużenie sezonu, np. okrywanie roślin w chłodniejszych miesiącach.