Endywia scarola 'Modo' Endwia
Opis odmiany
**Endywia scarola 'Modo' – opis odmiany**
Endywia scarola 'Modo' jest jedną z odmian szarłatu (endwii) sałatowej, należącej do gatunku Endywia (Cichorium endivia) z rodziny astrowatych (Asteraceae). Odmiana ta jest szczególnie popularna w uprawach ogrodniczych ze względu na swoje walory smakowe, wygląd oraz odporność na niekorzystne warunki atmosferyczne. Endywia scarola, znana również jako endywia karbowana, charakteryzuje się mocno pofałdowanymi, jasnoróżowymi lub zielonymi liśćmi.
Endywia scarola 'Modo' została wyselekcjonowana w ramach licznych prac hodowlanych mających na celu uzyskanie roślin odpornych na choroby, o wysokiej jakości organoleptycznej i atrakcyjnym wyglądzie. Odmiana ta jest efektem nowoczesnej hodowli, w której priorytetem było polepszenie struktury liści oraz zwiększenie trwałości do zbioru i przechowywania. 'Modo' odznacza się szybką zdolnością do tworzenia rozet liściowych, co pozwala na jej szerokie zastosowanie w warzywnictwie szklarniowym oraz polowym.
Roślina tworzy średniej wielkości, luźną rozetę liściową o długości liści sięgającej do 20-25 cm. Liście są silnie pofałdowane i mają charakterystyczny, karbowany brzeg, który nadaje im dekoracyjny wygląd. Kolor liści to jasna zieleń z delikatnym, kremowo-żółtym odcieniem w części środkowej, co sprawia, że endywia scarola 'Modo' jest atrakcyjna również pod względem wizualnym. Liście cechują się delikatnym, lekko gorzkawym smakiem, typowym dla endywii, który doskonale komponuje się z różnego rodzaju potrawami.
Endywia scarola 'Modo' najlepiej rośnie w umiarkowanym klimacie, preferując gleby żyzne, próchniczne i dobrze zdrenowane. Optymalna temperatura do wzrostu to zakres od 15 do 20 stopni Celsjusza, co pozwala na uprawę zarówno wiosną, jak i na początku jesieni. Odmiana ta charakteryzuje się wysoką tolerancją na lekkie przymrozki i zmienne warunki pogodowe, co rozszerza możliwości jej uprawy. Roślina wymaga regularnego podlewania oraz racjonalnego nawożenia, szczególnie fosforem i potasem, które wspierają rozwój liści.
**Zastosowanie kulinarne i wartości odżywcze**
Endywia scarola 'Modo' jest ceniona za swoje walory smakowe i wszechstronność zastosowań kulinarnych. Jej liście znajdują szerokie zastosowanie w sałatkach, zwłaszcza jako dodatek do sałaty lodowej czy rukoli. Dzięki delikatnej gorzkości, endywia dodaje potrawom charakterystycznego smaku i aromatu, który doskonale komponuje się z dressingami na bazie oliwy czy octu balsamicznego. Ponadto jest cennym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy A, C i witamin z grupy B, a także minerałów takich jak żelazo i potas.
Odmiana 'Modo' została doceniona przez ogrodników przede wszystkim ze względu na dużą odporność na choroby grzybowe oraz szkodniki, co sprzyja ekologicznej uprawie z ograniczeniem użycia środków chemicznych. Ponadto, ‘Modo’ charakteryzuje się dobrą wydajnością oraz długim okresem trwałości po zbiorze, co jest istotne dla produkcji handlowej. Jej adaptacyjność do różnych warunków glebowych i klimatycznych pozwala na szerokie zastosowanie zarówno w uprawach amatorskich, jak i przemysłowych.