Endywia scarola 'Gala' Endwia
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Endywia scarola 'Gala' – charakterystyka odmiany**
Endywia scarola 'Gala' to jedna z popularnych odmian endywii, należąca do gatunku Endivia (Cichorium endivia), która jest ceniona zwłaszcza w kuchni śródziemnomorskiej oraz w Polsce jako warzywo liściowe o wyrazistym smaku i bogatych właściwościach odżywczych. Odmiana 'Gala' wyróżnia się specyficznymi cechami morfologicznymi oraz użytkowymi, które przekładają się na jej popularność zarówno w uprawie ogrodowej, jak i na skalę przemysłową.
Roślina Endywia scarola 'Gala' tworzy średniej wielkości, luźny i rozłożysty krzew liściowy. Liście są szeroko eliptyczne, o lekko pofałdowanych, karbowanych brzegach, zielonej barwy z wyraźnymi nerwami. Charakterystyczne dla tej odmiany są lekko gorzkie liście, które mają chrupiącą strukturę i wyraźny aromat – cechy typowe dla rodziny astrowatych, do której należy endywia. Główki endywii formują się stosunkowo powoli, co pozwala na wydłużony okres zbiorów.
Endywia scarola 'Gala' preferuje stanowiska słoneczne lub półcieniste, o żyznej, dobrze zdrenowanej glebie o obojętnym lub lekko zasadowym pH. Odmiana ta najlepiej rośnie w umiarkowanym klimacie, tolerując zarówno wiosenne, jak i jesienne warunki, z optymalną temperaturą wzrostu w zakresie 15–20°C. Jest stosunkowo odporna na przymrozki, co sprawia, że można ją uprawiać także w chłodniejszych rejonach. Zaleca się regularne podlewanie i nawożenie, aby zapewnić roślinom odpowiednią wilgotność i składniki pokarmowe.
Endywia scarola 'Gala' jest powszechnie stosowana jako składnik sałatek, surówek oraz dań warzywnych. Jej lekko gorzki i wyrazisty smak sprawia, że doskonale komponuje się z sosami winegret, serami pleśniowymi oraz orzechami. Może być również poddawana krótkiej obróbce termicznej, np. duszeniu lub zapiekaniu, choć najczęściej spożywana jest na surowo, co pozwala zachować najwyższą wartość odżywczą i świeżość.
Endywia scarola 'Gala' jest bogatym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C, K oraz witamin z grupy B, a także minerałów takich jak potas, magnez i żelazo. Zawiera również błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie i pracę układu pokarmowego. Dzięki zawartym w niej związkom gorzkim (np. intybiny) ma właściwości wspomagające wątrobę oraz działanie przeciwzapalne. Jest niskokalorycznym warzywem, co czyni ją korzystną w diecie odchudzającej i dbającej o zdrowie.
Odmiana 'Gala' cieszy się popularnością wśród producentów warzyw liściowych ze względu na łatwość uprawy, stosunkową odporność na choroby i dobre plonowanie. Dzięki swoim właściwościom oraz uniwersalności wykorzystania w kuchni, jest chętnie wybierana zarówno przez amatorów, jak i profesjonalnych ogrodników. Wprowadzenie tej odmiany do uprawy przyczynia się do urozmaicenia oferty warzyw sezonowych oraz do promocji zdrowych nawyków żywieniowych.