Endywia gładkolistna 'Frisée' Endwia
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Endywia gładkolistna 'Frisée' – opis odmiany**
Endywia gładkolistna 'Frisée' (Cichorium endivia var. latifolium 'Frisée') to popularna odmiana endywii, ceniona przede wszystkim za oryginalny wygląd liści oraz delikatny smak. Należy do rodziny astrowatych (Asteraceae) i jest warzywem uprawianym głównie dla swoich jadalnych liści, które wykorzystywane są w różnorodnych sałatkach i potrawach kuchni europejskiej.
Odmiana 'Frisée' charakteryzuje się wyróżniającymi się głównie gładkimi, ale nieco pofalowanymi i pierzastymi liśćmi o jasnozielonym zabarwieniu. Ich brzegi są mocno powciskane i poskręcane, co nadaje roślinie dekoracyjny, pierzasty wygląd, od którego pochodzi nazwa "frisée" – oznaczająca "kędzierzawy" w języku francuskim. Liście tworzą luźną, ale zwartą rozetę.
W uprawie endywia gładkolistna 'Frisée' wymaga stanowiska słonecznego lub półcienistego oraz gleby żyznej, umiarkowanie wilgotnej i dobrze zdrenowanej. Roślina jest odporna na umiarkowane chłody, dzięki czemu może być uprawiana zarówno wiosną, jak i wczesną jesienią. Wymaga regularnego podlewania, aby liście pozostały jędrne i soczyste. Jest rośliną dość łatwą w uprawie, polecaną dla ogrodników amatorów.
Endywia 'Frisée' jest nie tylko atrakcyjna wizualnie, ale także wartościowa pod względem odżywczym. Liście zawierają witaminy A, C, K oraz witaminy z grupy B, a także minerały takie jak potas, wapń i żelazo. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu i wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, endywia wpływa korzystnie na trawienie oraz pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
Odmiana 'Frisée' znajduje szerokie zastosowanie kulinarne. Liście endywii są wykorzystywane przede wszystkim na surowo, jako składnik sałatek, często w połączeniu z innymi zielonymi warzywami, serami oraz orzechami. Dzięki lekko gorzkawemu i orzeźwiającemu smakowi nadają potrawom charakterystyczną nutę. Są także składnikiem kanapek, a czasem używane do dekoracji dań.
Podsumowując, endywia gładkolistna 'Frisée' to odmiana o dekoracyjnych, pierzastych liściach, wytrzymała na nieco mniej sprzyjające warunki, łatwa w uprawie i bardzo wartościowa pod względem kulinarnym oraz zdrowotnym. Jej popularność zarówno w kuchniach domowych, jak i gastronomii wynika z unikalnego wyglądu oraz walorów smakowych, które wyróżniają ją na tle innych warzyw liściastych.