Endywia 'Broad-leaved Batavian' Endwia
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Endywia 'Broad-leaved Batavian' – opis odmiany**
Endywia 'Broad-leaved Batavian' to popularna odmiana rośliny z gatunku endywia (Cichorium endivia), należącej do rodziny astrowatych (Asteraceae). Znana jest przede wszystkim ze swoich dużych, szerokich liści oraz łagodnego smaku, co czyni ją chętnie wykorzystywanym składnikiem sałatek i potraw kuchni śródziemnomorskiej. Odmiana ta wyróżnia się zarówno pod względem morfologicznym, jak i użytkowym, co przyczyniło się do jej szerokiego rozpowszechnienia w uprawach warzywnych.
W morfologii 'Broad-leaved Batavian' dominują duże, miękkie liście o szerokim, zaokrąglonym kształcie. Liście mają intensywnie zieloną barwę i są lekko karbowane na brzegach, co nadaje roślinie dekoracyjny wygląd. Liście tej odmiany charakteryzują się umiarkowaną goryczką, dzięki czemu są bardziej delikatne i przystępne smakowo niż tradycyjne odmiany endywii o silnie gorzkim smaku. Roślina tworzy luźną główkę o średniej wielkości, co ułatwia zbiór i przetwórstwo.
Uprawa endywii 'Broad-leaved Batavian' jest stosunkowo łatwa, co czyni ją atrakcyjną dla rolników oraz ogrodników amatorów. Preferuje stanowiska słoneczne lub półcieniste oraz gleby żyzne, dobrze zdrenowane i umiarkowanie wilgotne. Odmiana ta wykazuje dobrą odporność na choroby grzybowe i niskie temperatury, co umożliwia uprawę zarówno wiosną, jak i jesienią. Czas wegetacji jest umiarkowany – od siewu do zbioru mija zazwyczaj około 70-90 dni.
Pod względem zastosowania kulinarnego endywia 'Broad-leaved Batavian' jest ceniona za wszechstronność. Ze względu na mniej intensywny smak i szerokie liście, często dodaje się ją do sałatek, zup oraz dań duszonych lub zapiekanych. Może być spożywana zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej, zachowując przy tym wartości odżywcze. W kuchni francuskiej oraz włoskiej endywię Batavian wykorzystuje się jako składnik klasycznych potraw, dodając im charakterystycznego, choć łagodniejszego aromatu.
W aspekcie wartości odżywczych endywia 'Broad-leaved Batavian' wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, witamin (zwłaszcza witaminy A, C i K) oraz składników mineralnych takich jak potas, żelazo czy kwas foliowy. Spożycie tej rośliny przyczynia się do poprawy trawienia oraz wzmacnia układ odpornościowy. Niższa goryczka sprawia, że jest ona chętnie wybierana przez osoby preferujące łagodniejsze warzywa liściaste.
Podsumowując, endywia 'Broad-leaved Batavian' jest odmianą o dużych, szerokich liściach o łagodniejszym smaku i uniwersalnym zastosowaniu kulinarnym. Łatwa w uprawie i odporna na zmienne warunki, stanowi atrakcyjny wybór zarówno dla profesjonalnych producentów, jak i miłośników ogrodnictwa amatorskiego. Dzięki swoim walorom smakowym i odżywczym, zyskała dużą popularność na całym świecie jako jedno z wartościowych warzyw liściastych.