Cykoria 'Bruksela' Endwia
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Cykoria 'Bruksela' – odmiana endwii**
Cykoria 'Bruksela' jest jedną z najpopularniejszych odmian endwii (Cichorium endivia), cenioną zarówno w uprawie ogrodniczej, jak i na skalę przemysłową. Należy do grupy cykorii liściowych, charakteryzującej się głównie jadalnymi liśćmi, a nie korzeniami, z których pozyskuje się cykorię korzeniową. Roślina ta stanowi ważny element kuchni europejskiej, a jej odmiana 'Bruksela' wyróżnia się specyficznymi cechami morfologicznymi i użytkowymi.
Liście cykorii 'Bruksela' są jasnozielone, z delikatnie karbowanymi brzegami i stosunkowo cienkie. Odmiana ta tworzy luźne, rozłożyste rozetki liściowe, które są bardziej odporne na pękanie i więdnięcie niż niektóre inne odmiany endwii. Listki mają łagodny, lekko gorzkawy smak, charakterystyczny dla cykorii, ale jest on umiarkowany, co czyni tę odmianę atrakcyjną do bezpośredniego spożycia na surowo w sałatkach oraz do przygotowywania różnych potraw kulinarnych.
Cykoria 'Bruksela' jest rośliną dwuletnią, najczęściej uprawianą jako jednoroczną warzywo liściowe. Jej okres wegetacji wynosi zwykle około 70-90 dni od wysiewu, co pozwala na uzyskanie dobrych plonów już w pierwszym roku uprawy. Roślina dobrze znosi chłodniejsze warunki, dlatego jest często uprawiana w Polsce i krajach o podobnym klimacie. Dobrze reaguje na umiarkowany poziom wilgotności i żyzne, dobrze przepuszczalne gleby o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego.
W praktyce ogrodniczej cykoria 'Bruksela' wymaga odpowiedniego nawożenia i nawadniania, aby liście były soczyste i chrupkie. Przy zbyt niskiej wilgotności liście mogą stawać się gorzkie i twarde, co obniża walory smakowe rośliny. Odmiana ta jest również dość odporna na niektóre choroby grzybowe, takie jak mączniak prawdziwy czy gorzka plamistość liści, jednak wymaga profilaktycznych zabiegów ochronnych w sezonie wegetacyjnym.
Zastosowanie cykorii 'Bruksela' jest bardzo szerokie. Świeże liście tej odmiany doskonale nadają się do sałatek, kanapek oraz dekoracji potraw. Cykoria jest również często gotowana lub pieczona, co zmniejsza jej naturalną goryczkę. W niektórych rejonach używa się jej również jako składnika zup i dań warzywnych. Dzięki swoim właściwościom odżywczym, takim jak obecność witamin A, C, K oraz błonnika pokarmowego, cykoria 'Bruksela' jest ceniona jako element zdrowej diety.
Podsumowując, cykoria 'Bruksela' to odmiana endwii o dużej wartości użytkowej i smakowej. Jej łagodne, chrupkie liście, odporność na warunki klimatyczne oraz uniwersalność zastosowań kulinarnych sprawiają, że znajduje się wśród najchętniej wybieranych odmian cykorii liściowych. Jest to roślina łatwa w uprawie zarówno w warunkach amatorskich, jak i profesjonalnych gospodarstwach rolnych.