Cykoria sałatowa 'Catalogna' Cykoria
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Cykoria sałatowa ‘Catalogna’ – opis odmiany**
Cykoria sałatowa 'Catalogna' jest jedną z popularnych odmian cykorii (Cichorium intybus var. foliosum), cenioną zarówno w kuchni, jak i ogrodnictwie. Roślina ta należy do rodziny astrowatych (Asteraceae) i jest uprawiana przede wszystkim ze względu na swoje wydłużone, karbowane liście o charakterystycznym, lekko gorzkawym smaku. Odmiana 'Catalogna' znana jest także pod nazwą cykoria katalońska i jest szczególnie popularna we Włoszech.
Cykoria 'Catalogna' wyróżnia się długimi, wąskimi liśćmi o intensywnie zielonym kolorze, które są sztywne i mocno pofałdowane na brzegach. Liście dorastają do około 30–40 cm długości i tworzą dość otwartą rozetę. Ich powierzchnia jest lekko karbowana, co nadaje roślinie atrakcyjny wygląd, a jednocześnie sprzyja zbieraniu i zatrzymywaniu wody podczas deszczu.
Roślina ta uprawiana jest głównie jako warzywo liściaste. W kuchni cykoria sałatowa 'Catalogna' wykorzystywana jest do sałatek, ale także do gotowania, duszenia czy grillowania. Charakterystyczna, nieco gorzkawa nuta jest ceniona przez smakoszy, gdyż dodaje potrawom wyrazistości i lekkości. Liście cykorii świetnie komponują się z oliwą z oliwek, czosnkiem, a także słonymi serami.
Uprawa cykorii 'Catalogna' wymaga żyznej, dobrze przepuszczalnej gleby o umiarkowanej wilgotności. Roślina preferuje stanowiska słoneczne lub półcieniste. Wymaga regularnego podlewania, zwłaszcza w okresach suszy, aby liście nie stały się zbyt twarde i gorzkie. Siew nasion następuje zwykle wczesną wiosną, a zbiór liści bywa prowadzony od późnej wiosny do wczesnej jesieni.
Warto również zaznaczyć, że cykoria sałatowa 'Catalogna' jest rośliną dwuletnią – w pierwszym roku zbieramy liście, a w drugim roku może zakwitnąć, wydając charakterystyczne niebieskie kwiaty. W ogrodzie może być wtedy atrakcyjną rośliną ozdobną, a jej kwiaty przyciągają owady zapylające.
Podsumowując, odmiana cykorii sałatowej 'Catalogna' to warzywo o wyjątkowej teksturze i smaku, które łączy walory smakowe z walorami dekoracyjnymi w uprawie. Stanowi interesującą propozycję dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej oraz ogrodników poszukujących warzyw o oryginalnym wyglądzie i właściwościach.