Cykoria korzeniowa 'Scarborough' Cykoria
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Cykoria korzeniowa 'Scarborough' – opis odmiany**
Cykoria korzeniowa 'Scarborough' (Cichorium intybus var. sativum 'Scarborough') to jedna z popularnych odmian cykorii uprawianej głównie dla swoich wartościowych, jadalnych korzeni. Jest to roślina dwuletnia, należąca do rodziny astrowatych (Asteraceae), szeroko stosowana zarówno w kuchni, jak i w zielarstwie. Odmiana 'Scarborough' wyróżnia się specyficznymi cechami morfologicznymi oraz wysoką jakością korzeni, które zbiera się zwykle w drugim roku uprawy.
Korzeń cykorii 'Scarborough' jest długi, cylindryczny i cechuje się jasnobeżowym lub jasnożółtym kolorem, który może ciemnieć po obraniu i ekspozycji na powietrze. Dzięki zwartości substancji inulinowych, korzeń ten jest ceniony jako składnik diety, zwłaszcza przez osoby dbające o zdrowie układu pokarmowego oraz gospodarkę cukrową. Inulina obecna w korzeniach pełni rolę prebiotyku, wspomagając rozwój korzystnej flory jelitowej.
Odmiana 'Scarborough' charakteryzuje się względnie długim okresem wegetacji, który wynosi około 5 do 7 miesięcy od wysiewu nasion. Uprawiana jest zwykle w klimacie umiarkowanym, gdzie preferuje gleby żyzne, przepuszczalne oraz o umiarkowanej wilgotności. Rośliny tej odmiany są odporne na zimowe mrozy, lecz zaleca się wykopywanie korzeni przed nadejściem silnych mrozów, aby nie utracić ich walorów smakowych i zdrowotnych.
W uprawie cykorii 'Scarborough' istotne jest odpowiednie nawożenie, zwłaszcza składnikami mineralnymi jak potas i fosfor, które wpływają na rozwój korzenia i jego wartość odżywczą. Nasiona wysiewa się wczesną wiosną wprost do gruntu lub w tunelach foliowych, aby przyspieszyć dojrzewanie. Po zbiorze korzenie mogą być przechowywane przez kilka miesięcy w chłodnych i wilgotnych warunkach, co umożliwia ich dostępność poza sezonem.
Cykoria korzeniowa 'Scarborough' ma szerokie zastosowanie kulinarne – świeże korzenie można gotować, piec lub suszyć i mielić na mąkę. W formie prażonej i zmielonej pełni także funkcję naturalnego zamiennika kawy. W tradycyjnej medycynie korzeń cykorii wykorzystywany jest do poprawy trawienia, wspomagania funkcji wątroby oraz łagodzenia problemów z jelitami.
Podsumowując, odmiana 'Scarborough' to wartościowa i ceniona cykoria korzeniowa, która dzięki swoim właściwościom zdrowotnym oraz kulinarnym znalazła szerokie zastosowanie zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w przemyśle spożywczym. Jej uprawa wymaga jednak odpowiednich warunków i pielęgnacji, aby uzyskać korzenie o najlepszej jakości i wysokiej zawartości inuliny.