Chrzan zwyczajny 'Łodygowicki' Chrzan
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Chrzan zwyczajny 'Łodygowicki'** – odmiana rośliny z gatunku Chrzan zwyczajny (Armoracia rusticana) należącego do rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Jest to popularna odmiana uprawiana głównie ze względu na swoje walory smakowe, użytkowe oraz dobre przystosowanie do warunków klimatycznych Polski i krajów o podobnym klimacie.
Chrzan zwyczajny 'Łodygowicki' osiąga średnią wysokość około 60–90 cm. Roślina wytwarza rozległy system korzeniowy, szczególnie ceniony ze względu na grube, mięsiste korzenie palowe, które są główną częścią użytkową. Liście odmiany są duże, o intensywnie zielonym kolorze i lekko falistych brzegach. Kwiaty są niewielkie, białe, zebrane w grona, pojawiające się zazwyczaj w drugiej połowie lata.
Odmiana 'Łodygowicki' wyróżnia się intensywnym, ostrym smakiem korzenia, co czyni ją szczególnie cenioną w przemyśle spożywczym oraz w kuchni tradycyjnej. Korzenie zawierają znaczne ilości olejków eterycznych z grupy dwusiarczków, które odpowiadają za charakterystyczny, ostry zapach i smak. Wykorzystuje się je głównie jako dodatek smakowy, przyprawę lub składnik konserw, musztard i sosów.
Chrzan 'Łodygowicki' dobrze rośnie na glebach żyznych, umiarkowanie wilgotnych, o odczynie obojętnym do lekko zasadowego. Odmiana najlepiej reaguje na regularne nawadnianie i nawożenie organiczne lub mineralne. Jest odporna na przymrozki i dobrze znosi polskie warunki klimatyczne, dzięki czemu może być uprawiana zarówno na małych działkach, jak i w większych gospodarstwach rolnych.
Korzeń chrzanu zwyczajnego, w tym odmiany 'Łodygowicki', znajduje zastosowanie również w medycynie ludowej oraz nowoczesnej fitoterapii. Wykorzystywany jest jako środek wspomagający odporność organizmu, poprawiający trawienie i działający przeciwbakteryjnie. W kuchni chrzan ten stosowany jest do przygotowywania tradycyjnych potraw, zwłaszcza w kuchni polskiej, służy jako przyprawa do mięs, wędlin, zup i sosów.
Odmiana 'Łodygowicki' została wyselekcjonowana ze względu na swoje wysokie walory smakowe oraz dobre właściwości plonotwórcze. Stanowi ważny element bazy genetycznej do dalszych prac hodowlanych nad chrzanem zwyczajnym, zwłaszcza w kontekście podnoszenia odporności na choroby i niekorzystne warunki środowiskowe. Dzięki dobremu plonowaniu i stabilności cech, odmiana znajduje szerokie zastosowanie zarówno w uprawie amatorskiej, jak i profesjonalnej.