Rouge de Roscoff Cebula-Dymka
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Rouge de Roscoff – odmiana cebuli dymki**
Rouge de Roscoff to tradycyjna, francuska odmiana cebuli dymki (Allium cepa var. aggregatum), wyróżniająca się charakterystycznym czerwonym kolorem i wyjątkowym smakiem. Pochodzi z regionu Roscoff w Bretanii, gdzie jest uprawiana od wieków i ceniona zarówno przez lokalnych rolników, jak i gastronomów za swoje walory kulinarne oraz właściwości zdrowotne. Odmiana ta należy do grupy cebuli podłużnych, zwanych również dymką ze względu na sposób uprawy i wczesny termin zbioru.
Rouge de Roscoff to odmiana o średniej wielkości cebulkach, które mają kształt lekko spłaszczony, niemal kulisty. Skórka cebuli jest cienka, o intensywnym, ciemnoczerwonym do purpurowego zabarwieniu, które nadaje roślinie dekoracyjny i atrakcyjny wygląd. Miąższ jest biały, zwarty i soczysty, o słodkim smaku z wyraźną nutą ostrości. Liście są długie, zielone, smukłe i sztywne, co wpływa na łatwość zbioru i transportu.
Rouge de Roscoff preferuje gleby lekkie, dobrze przepuszczalne, piaszczysto-gliniaste oraz o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego (pH 6,0–7,0). Jest odporna na chłody i dobrze rośnie w klimacie umiarkowanym, zwłaszcza w miejscach o umiarkowanym nasłonecznieniu. Najlepiej sadzić ją wczesną wiosną lub jesienią, aby wykorzystać jej właściwość wczesnego wzrostu. W uprawie ważne jest systematyczne nawadnianie oraz unikanie nadmiernego zagęszczenia roślin.
Rouge de Roscoff to odmiana ceniona z uwagi na swój wyrazisty smak – słodkawy, z delikatną ostrą nutą, która wzbogaca wiele potraw. Najczęściej wykorzystywana jest jako świeża dymka do sałatek, kanapek, zup i dań warzywnych. Może być także spożywana na surowo lub lekko podsmażona, co pozwala zachować jej aromat i barwę. Jej atrakcyjny kolor czerwony sprawia, że stanowi dekoracyjny element potraw.
Rouge de Roscoff, dzięki obecności cennych związków siarkowych, witamin z grupy B, witaminy C oraz antyoksydantów, wykazuje właściwości prozdrowotne. Spożywanie tej cebuli wpływa korzystnie na układ odpornościowy, pomaga w trawieniu, a także ma działanie przeciwzapalne i przeciwdziałające rozwojowi bakterii. Regularne włączanie jej do diety może wspierać profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych oraz obniżać poziom cholesterolu.
Rouge de Roscoff to nie tylko odmiana cebuli, ale także element dziedzictwa kulturowego regionu Bretanii. Cebula ta jest symbolem lokalnej tradycji rolniczej oraz stanowi atrakcję dla turystów odwiedzających Roscoff. W regionie jej uprawa jest ważnym sektorem rolnictwa, a produkowane cebulki trafiają nie tylko na rynek francuski, ale także eksportowane są do innych krajów europejskich. Ochrona i promocja tej odmiany wpisują się w działania na rzecz zachowania różnorodności biologicznej i rolniczej.