Egipska Czerwona Burak

Wszystko o odmianie

Podlewanie

Gleba

Choroby

Toksyczność

Opis odmiany

**Egipska Czerwona – odmiana buraka ćwikłowego**

Egipska Czerwona to jedna z tradycyjnych odmian buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L.), ceniona zarówno za walory smakowe, jak i estetyczne. Pochodzi z regionu Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, gdzie była uprawiana od wieków, zyskując popularność także w innych częściach świata dzięki swojej charakterystycznej barwie oraz dobrym właściwościom odżywczym. Odmiana ta wyróżnia się intensywnie czerwonym, niemal purpurowym zabarwieniem korzenia oraz soczystym, słodkim smakiem.

Korzeń buraka Egipska Czerwona ma kulisto-owalny kształt, a jego skórka jest gładka i cienka, co ułatwia obróbkę i spożycie na surowo. Miąższ charakteryzuje się jednolitą, mocno nasyconą czerwienią, co zawdzięcza dużej zawartości barwników betalain, które mają właściwości przeciwutleniające. Ta intensywna barwa sprawia, że warzywo jest chętnie wykorzystywane nie tylko w kuchni, ale również w przemyśle spożywczym do naturalnego barwienia produktów.

Egipska Czerwona jest stosunkowo odporna na choroby grzybowe i wirusowe, co czyni ją atrakcyjną dla producentów rolnych, szukających odmian stabilnych i łatwych w uprawie. Jest również dobrze przystosowana do różnych warunków klimatycznych, choć najlepiej rozwija się w umiarkowanie ciepłym klimacie o dostatecznej wilgotności gleby o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym. Wymaga gleb żyznych, dobrze przepuszczalnych, aby korzeń mógł rozwinąć się prawidłowo i osiągnąć wysoką jakość.

Uprawa odmiany Egipska Czerwona zaczyna się wczesną wiosną, a zbiory następują zwykle po około 90-110 dniach od siewu, w zależności od warunków pogodowych. Roślina ta dobrze reaguje na nawożenie organiczne i mineralne, a także wymaga regularnego nawadniania, szczególnie w okresach suszy, aby zapobiec twardnieniu korzeni i utracie walorów smakowych. Po zbiorach korzenie można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnych, ciemnych i wilgotnych pomieszczeniach, co pozwala zachować ich świeżość i wartości odżywcze.

Pod względem kulinarnym, Egipska Czerwona jest wszechstronnie wykorzystywana. Surowy burak z tej odmiany nadaje się do surówek, soków i smoothie, podczas gdy gotowany, pieczony lub marynowany doskonale sprawdza się jako dodatek do sałatek, zup (np. barszczu) czy dań zimnych i ciepłych. Charakteryzuje się słodkim smakiem z delikatną nutą ziemistości, co czyni ją atrakcyjną alternatywą dla innych odmian buraka ćwikłowego.

Podsumowując, odmiana Egipska Czerwona to popularny i wartościowy gatunek buraka ćwikłowego, wyróżniający się intensywną barwą, wytrzymałością na choroby oraz dobrym smakiem. Ze względu na swoje właściwości znalazła szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i przemyśle spożywczym, a także stanowi cenny element rolnictwa ekologicznego i tradycyjnego.