Czerwona Kula Burak
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Burak ćwikłowy – odmiana Czerwona Kula**
Burak ćwikłowy (Beta vulgaris var. conditiva) to warzywo korzeniowe należące do rodziny komosowatych (Amaranthaceae), szeroko uprawiane na całym świecie ze względu na swoje wartości odżywcze i wszechstronne zastosowanie kulinarne. Jedną z popularnych odmian buraka jest odmiana „Czerwona Kula”, charakteryzująca się specyficznymi cechami zarówno pod względem wyglądu, jak i właściwości.
Odmiana Czerwona Kula wyróżnia się kulistym, wyraźnie zaokrąglonym korzeniem o intensywnie czerwonym, często lekko purpurowym zabarwieniu. Skórka buraka jest stosunkowo cienka, gładka i łatwa do oczyszczenia, co ułatwia jego przygotowanie do spożycia. Miąższ jest soczysty, o głębokim czerwonym kolorze, który zawdzięcza dużej zawartości betaniny – pigmentu należącego do grupy betalain.
Pod względem uprawy, Czerwona Kula jest odmianą średnio wczesną, co oznacza, że jej korzenie osiągają dojrzałość zbiorczą po około 90–110 dniach od wysiewu. Roślina dobrze rośnie na glebach żyznych, próchnicznych, o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego (pH 6–7). Odmiana ta charakteryzuje się dobrą odpornością na choroby korzeni oraz umiarkowaną tolerancją na suszę, co sprawia, że nadaje się do uprawy zarówno w warunkach ogrodowych, jak i na większych plantacjach.
Czerwona Kula jest ceniona nie tylko za wysoką wartość smakową, lecz także za bogactwo składników odżywczych. Korzeń buraka zawiera obecność witamin z grupy B, witaminę C, a także minerały takie jak żelazo, potas i magnez. Szczególnie ważne jest bogactwo związków przeciwutleniających, które wpływają korzystnie na układ krwionośny i wspomagają detoksykację organizmu. Dzięki temu burak odmiany Czerwona Kula jest często wykorzystywany w dietach prozdrowotnych.
W kuchni burak odmiany Czerwona Kula znajduje szerokie zastosowanie. Może być spożywany na surowo, w formie sałatek i soków, a także gotowany, pieczony lub duszony. Idealnie nadaje się do przygotowania tradycyjnych potraw takich jak barszcz czerwony, chłodnik czy różnego rodzaju przetwory – kiszonki i marynaty. Jego charakterystyczny słodkawy smak i intensywny kolor nadają potrawom atrakcyjny wygląd i smak.
Podsumowując, odmiana buraka ćwikłowego Czerwona Kula to wartościowa i popularna forma tego warzywa, łącząca atrakcyjny wygląd z wysoką wartością odżywczą i uniwersalnością zastosowań kulinarnych. Dzięki swoim walorom jest chętnie uprawiana zarówno przez amatorów, jak i profesjonalnych producentów warzyw.