Chioggia Burak
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Burak 膰wik艂owy (Beta vulgaris var. conditiva) to warzywo korzeniowe cenione zar贸wno ze wzgl臋du na walory smakowe, jak i warto艣ci od偶ywcze. Jedn膮 z popularnych odmian buraka 膰wik艂owego jest odmiana **Chioggia**, charakteryzuj膮ca si臋 wyj膮tkowym wygl膮dem oraz specyficznymi cechami uprawowymi.
Odmiana Chioggia pochodzi z W艂och i zawdzi臋cza swoj膮 nazw臋 miastu Chioggia nieopodal Wenecji. Jej korze艅 wyr贸偶nia si臋 charakterystycznym, czerwono-r贸偶owym, pier艣cieniowym rysunkiem wn臋trza, kt贸ry jest unikalny w艣r贸d burak贸w 膰wik艂owych. Ta dekoracyjna struktura wewn臋trzna sprawia, 偶e buraki Chioggia s膮 ch臋tnie wykorzystywane nie tylko w kuchni, ale r贸wnie偶 jako atrakcyjny dodatek wizualny do r贸偶nego rodzaju potraw.
Buraki Chioggia maj膮 艣redniej wielko艣ci, kuliste lub lekko sp艂aszczone korzenie o g艂adkiej sk贸rce, zazwyczaj koloru czerwono-r贸偶owego z ja艣niejszymi pasami. Mi膮偶sz jest s艂odki, soczysty i mniej intensywny w smaku ni偶 tradycyjne odmiany czerwonego buraka, co czyni je doskona艂ym wyborem dla os贸b preferuj膮cych 艂agodniejsze smaki. Ponadto, odmiana ta wykazuje dobr膮 odporno艣膰 na p臋kanie i choroby grzybowe.
Pod wzgl臋dem uprawy, burak Chioggia jest odmian膮 艣rednio wczesn膮, dojrzewaj膮c膮 zazwyczaj w ci膮gu oko艂o 70-90 dni od siewu. Ro艣lina dobrze ro艣nie na glebach lekkich, piaszczysto-gliniastych, dobrze zdrenowanych i zasobnych w sk艂adniki mineralne. Uprawa buraka Chioggia wymaga regularnego nawadniania, szczeg贸lnie w okresie intensywnego wzrostu korzenia, oraz ochrony przed szkodnikami, takimi jak mszyce i nicienie.
Zastosowanie odmiany Chioggia obejmuje szeroki zakres kulinarny. Dzi臋ki atrakcyjnej kolorystyce korzenia, burak ten jest cz臋sto wykorzystywany do zup, sa艂atek, marynat oraz jako sk艂adnik dekoracyjny potraw. Mo偶e by膰 spo偶ywany zar贸wno na surowo, jak i po ugotowaniu lub upieczeniu. Buraki Chioggia s膮 r贸wnie偶 bogate w witaminy z grupy B, kwas foliowy, 偶elazo oraz przeciwutleniacze, co podnosi ich warto艣膰 od偶ywcz膮 i korzystny wp艂yw na zdrowie.
Podsumowuj膮c, burak 膰wik艂owy odmiana Chioggia to interesuj膮ca odmiana warzywa o nietuzinkowej estetyce, dobrych w艂a艣ciwo艣ciach smakowych i od偶ywczych oraz stosunkowo 艂atwych wymaganiach uprawowych. Jest ch臋tnie wybierana zar贸wno przez ogrodnik贸w-amator贸w, jak i profesjonalnych producent贸w warzyw, ze wzgl臋du na sw贸j efektowny wygl膮d i uniwersalne zastosowanie w kuchni.