Burak ćwikłowy 'Czerwona Kula' Burak
Opis odmiany
**Burak ćwikłowy 'Czerwona Kula'** – odmiana buraka ćwikłowego (Beta vulgaris var. conditiva), popularnej rośliny uprawnej należącej do rodziny komosowatych (Amaranthaceae). Jest to jedna z najczęściej hodowanych odmian buraka ćwikłowego, ceniona przede wszystkim za intensywną barwę korzeni oraz kulisty kształt bulw.
Odmiana 'Czerwona Kula' wyróżnia się okrągłymi, niemal idealnie kulistymi korzeniami o głęboko czerwonym, intensywnym zabarwieniu miąższu, co nadaje im atrakcyjny wygląd i sprawia, że są chętnie wykorzystywane do produkcji ćwikły, soków czy barszczu. Liście są średniej wielkości, zielone, o lekko falowanych brzegach, odchodzące od krótkiego i silnego szyjki korzeniowej. Łodyga jest krótka, co korzystnie wpływa na odporność rośliny na wyleganie.
Burak ćwikłowy 'Czerwona Kula' jest odmianą wczesną do średnio-wczesnej, co oznacza, że okres wegetacji wynosi zwykle około 90–110 dni od siewu do zbioru. Preferuje stanowiska słoneczne i gleby żyzne, dobrze zdrenowane, o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego. Odmiana cechuje się dobrą zimotrwałością, jednak w Polsce uprawia się ją głównie jako roślinę jary, czyli wysiewaną wiosną.
**Zastosowanie kulinarne i przemysłowe**
Korzenie buraka 'Czerwona Kula' są cenione zarówno w kuchni domowej, jak i w przemyśle spożywczym. Dzięki intensywnemu kolorowi oraz słodkawemu smakowi, warzywo to jest często wykorzystywane do przygotowywania tradycyjnych potraw takich jak barszcz czerwony, ćwikła, sałatki oraz kiszonki. Ponadto, buraki z tej odmiany nadają się na surowiec do produkcji naturalnych barwników spożywczych oraz zdrowotnych soków.
Burak ćwikłowy 'Czerwona Kula' jest bogaty w witaminy z grupy B, witaminę C, a także minerały takie jak żelazo, magnez i potas. Zawiera również cenne przeciwutleniacze, w tym betaninę, która nadaje mu charakterystyczny kolor i wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn. Regularne spożywanie buraków wpływa korzystnie na układ krążenia, poprawia wydolność fizyczną oraz wspiera trawienie.
**Odporność na choroby i wymagania agrotechniczne**
Odmiana 'Czerwona Kula' wyróżnia się umiarkowaną odpornością na typowe choroby buraka ćwikłowego, takie jak mączniak prawdziwy, rdza czy fuzarioza. Zaleca się regularne monitorowanie plantacji i stosowanie profilaktycznych zabiegów ochronnych, szczególnie w warunkach wysokiej wilgotności i intensywnych opadów. Dla uzyskania najlepszych plonów ważne jest także utrzymanie zdrowej i żyznej gleby oraz właściwe nawożenie azotem, fosforem i potasem.
Podsumowując, burak ćwikłowy 'Czerwona Kula' to wartościowa odmiana o wszechstronnym zastosowaniu, łącząca atrakcyjny wygląd, dobre właściwości smakowe oraz odpowiednią odporność na warunki uprawy. Stanowi istotny element zarówno tradycyjnej kuchni, jak i nowoczesnych produktów spożywczych opartych na burakach.