Burak Egipski Burak
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Burak Egipski (Beta vulgaris var. cicla)** – odmiana buraka należąca do gatunku Beta vulgaris, znanego powszechnie jako burak zwyczajny. Burak Egipski jest szczególnie ceniony za swoje dekoracyjne i jadalne liście oraz zdolność do uprawy w różnych warunkach klimatycznych. Odmiana ta znana jest także pod nazwą burak liściowy lub burak szwajcarski.
Burak Egipski wyróżnia się smukłymi, długimi liśćmi o falistych brzegach, które mogą mieć różne zabarwienie – od zielonego przez czerwono-fioletowy aż po żółty, w zależności od konkretnego gatunku i odmiany. Łodygi (ogony liściowe) często są grube i mięsiste, zwykle w jasnych barwach, które kontrastują z ciemniejszymi liśćmi. Roślina nie tworzy klasycznego, okrągłego korzenia jak burak ćwikłowy, lecz skupia się głównie na części nadziemnej, czyli liściach, które są główną częścią jadalną.
Burak Egipski preferuje stanowiska słoneczne lub półcieniste, dobrze rośnie na glebach żyznych, dobrze zdrenowanych i umiarkowanie wilgotnych. Roślina jest odporna na stosunkowo niskie temperatury, dzięki czemu może być uprawiana od wczesnej wiosny do jesieni. Jako roślina jednoroczna, wymaga regularnego podlewania i nawożenia, zwłaszcza fosforem i potasem, dla zapewnienia intensywnego wzrostu liści.
W kuchni burak Egipski wykorzystuje się przede wszystkim jako warzywo liściowe. Liście i ogonki liściowe są jadalne i bogate w witaminy, szczególnie A, C oraz kwas foliowy. Mogą być spożywane na surowo, w sałatkach, a także gotowane lub duszone jako dodatek do dań głównych, zup czy sosów. Ze względu na delikatny smak i atrakcyjny wygląd, burak liściowy jest chętnie wykorzystywany w kuchniach wegetariańskich i wegańskich.
Burak Egipski jest źródłem wielu składników odżywczych, takich jak witaminy (A, C, K), antyoksydanty, składniki mineralne (żelazo, magnez, wapń) oraz błonnik pokarmowy. Regularne spożywanie liści buraka może wspomagać układ odpornościowy, poprawiać trawienie oraz wpływać korzystnie na zdrowie skóry i oczu. Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów, roślina pomaga również w walce ze stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi.
Burak Egipski zyskuje na popularności w Polsce, przede wszystkim jako warzywo uprawiane w ogródkach przydomowych i na mniejszych plantacjach ekologicznych. Jego szybki wzrost i dekoracyjny wygląd sprawiają, że jest chętnie sadzony nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również estetyczne. W polskim klimacie najlepiej rośnie od wiosny do późnego lata, a jego uprawa jest stosunkowo prosta i dostępna dla amatorów ogrodnictwa.
Podsumowując, burak Egipski to wartościowa odmiana buraka, ceniona za swoje liście o wysokiej wartości odżywczej i atrakcyjnym wyglądzie, dobrze przystosowana do uprawy w różnych warunkach klimatycznych. Jego wielostronne zastosowanie kulinarne oraz właściwości zdrowotne czynią go popularnym wyborem wśród miłośników warzyw liściowych.